Recettes des régions : La confiture de citrouille

Publié le 30 Octobre 2018

Bonjour les filles  !!

Elles sont poussées dans nos jardins, parfois petites, parfois énormes.. ! Je vous parle des citrouilles.. Je ne sais pas si certaines d'entre vous en ont dans leur jardin mais c'est vraiment le légume dans toute sa splendeur... 

Elle s'accommode avec presque tous les plats... En salé (soupes, gratins), en sucré (flans, tartes, gâteaux moelleux)... Bien sur il faut aimer son goût particulier...

On m'a donné une énorme bestiole orange, il y quelques jours, et bien que j'en ai gardé et congelé en morceaux, j'ai voulu essayer la confiture (au companion)... j'ai cherché sur Cuisine Actuelle et j'ai trouvé cette recette, c'est un régal !! J'y ai ajouté 3 pommes qu'il me restait à ma citrouille en morceaux, c'est encore meilleur... ! 

INGREDIENTS

  • Potiron  : 1  kg
  • Sucre cristallisé  : 1  kg
  • Citron  : 1  
  • Cuil à café rase de noix de muscade  : 0,5  

PREPARATION

  1. La veille, coupez la citrouille en petits morceaux. Epluchez les morceaux, lavez-les soigneusement et séchez-les. Mettez les morceaux dans une bassine à confiture avec le sucre et la noix de muscade. Mélangez le tout et faites mariner pendant 12 h.
  2. Le lendemain, mettez la bassine sur le feu, ajoutez les zestes de citron et le jus de citron et portez à ébullition. Ecumez puis baissez le feu et faites cuire 45 min à 1 h en remuant de temps en temps.
  3. Versez la confiture dans des pots préalablement ébouillantés et couvrez.

Astuces et conseils pour Confiture de citrouille

Vérifiez la cuisson en mettant une cuillère à café de confiture dans une assiette inclinée. La confiture doit figer instantanément.

Rédigé par Manue

Publié dans #Les Recettes des régions

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Loucat 30/10/2018 23:06

C'est une bonne idée, merci pour la recette.

Simone 30/10/2018 20:05

Merci pour la recette. Je crois que je vais me laisser tenter ... Bisous

Malele 30/10/2018 10:45

une confiture d'une bien jolie couleur merci pour la recette !
bisous belle journée

LUBY Emy38 30/10/2018 10:09

oh !!! merci je vais essayer
cela me rappellera mon enfance, j'adorais cette confiture
bizou

fred 30/10/2018 05:35

merci pour cette recette de saison bonne journée bisous