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2014-10-17T23:19:11+02:00

Recettes des régions : Soupe de courgettes

Publié par Manue

Bonjour les copines !!

Vu le temps magnifique qu'il va faire ce week end, une bonne soupe ne sera pas de trop il me semble !!!

Un peu de courgettes du jardin de belle maman  (congelées cet été en petits cubes), des champignons, et voilà un velouté super bon et rapide à faire... J'ai testé !! c'est extra !!

soupe-de-courgettes

 

Recette de soupe de courgettes et champignons (pour 4 personnes)

  1. Lavez et coupez les courgettes et les champignons en morceaux.
  2. Pelez et émincez l’oignon. Pelez l’ail et frottez-en le pain avec.
  3. Mettez le tout dans une cocotte avec le lait, 75 cl d’eau, du sel et du poivre.
  4. Faites bouillir et laissez mijoter pendant 40 minutes en remuant.
  5. En fin de cuisson, ajoutez le persil lavé et haché. Passez le tout au mixeur et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 250 g de courgettes
  • 150 g de champignons de Paris
  • 100 g de pain rassis
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • ½ botte de persil
  • 50 cl de lait
  • Sel et poivre du moulin

Équipement

  • Une cocotte
  • Un mixeur

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commentaires

josette 20/10/2014 18:32

Merci pour la recette ! pleins de courgettes du jardin !! bises ! Josette

jemlesiles 18/10/2014 17:53

hum ! quel est ton secret pour avoir cette jolie couleur verte ???
douce soirée
BIZ

Mimi89 18/10/2014 13:56

Merci pour cette délicieuse recettes ! Mimi

tulipe42 18/10/2014 09:49

merci pour la recette bon week end bises

Simone 18/10/2014 08:35

Je prends et vais essayer... avec les courgettes fraîches, j'en ai encore qui arrivent.
Bisous et merci.

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