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2015-05-25T23:29:07+02:00

Recettes des régions : carpaccio d'avocat aux gambas et mangue

Publié par Manue

Entrée de carpaccio d'avocat aux gambas et à la mangue.

 

Recette d’entrée pour 6 personnes

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Niveau d’exécution: Facile
Budget: moyen

  1. Épluchez et coupez la mangue en brunoise (petits dés). Enlevez la peau et le noyau des avocats.
  2. A l’aide d’une mandoline réglée sur une position moyenne, coupez-les en tranches régulières dans le sens de la longueur.
  3. Enduisez les lamelles d’avocat avec la moitié du jus de citron. Ciselez les herbes fraîches.
  4. Dans un bol, mélangez le reste du jus de citron et 10 cl d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
  5. Disposez le carpaccio d’avocat dans des assiettes, parsemez de dés de mangue, ajoutez les gambas et arrosez de vinaigrette.

Ingrédients

  • 3 avocats
  • 24 gambas
  • ½ mangue
  • 2 jus de citrons verts
  • 15 cl d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • ½ botte de ciboulette
  • 3 branches de coriandre

Équipement

  • Une mandoline
  • Un bol
  • Des assiettes

Voir les commentaires

commentaires

nanou57 02/06/2015 21:30

merci pour cette délicieuse entrée

Chantal 26/05/2015 22:05

Tout ce que j'aime, belle association de saveur que je vais m'empresser de tester.
Merci pour la recette.

ANDREE 26/05/2015 21:29

sympa cette recette....j'aurais pas pensé mette de la mangue avec l'avocat...je vais essayer....Merci

mamie chantal 26/05/2015 18:31

merci pour la recette bonne soirée .
bisous .

Amélie 26/05/2015 10:59

Recette hyper appétissante . Je garde l'idée dans un coin de ma tête.
Bizzz

jemlesiles/ marie claude 26/05/2015 10:58

merci Manue pour cette recette, que je ne manquerais pas de réaliser....
douce semaine

Malele 26/05/2015 10:10

merci Manue une chouette recette idéale pour les jours d'été ! je fais un peu pareil c'est très rafraîchissant !
bises de Malélé

memie yoyo 26/05/2015 10:06

merci Manue pour cette recette rafaichissante
Je fais un peu le même genre avec des pamplemousses et je presente dans la coque du pamplemousse
biz

MissParker 26/05/2015 09:38

CC Manue ... Merci pour cette nouvelle recette !!!!!!!!!!!
Bisous, douce journée

Hulotte88 26/05/2015 09:28

Contente de te revoir. Je pense à toi et j'espère que tu vas bien. Amicalement

caprice37 26/05/2015 08:54

Miam, miam, dès le matin ça donne envie...
je vais la tester rapidement Merci
Douce journée à toi

Simone 26/05/2015 08:41

J'ai bien l'impression que je ne vais pas tarder à tester, cela a l'air tellement bon.
Merci et bisous.

viviane crea 26/05/2015 08:06

Coucou, j'adore cette recette que je ne manquerai pas de faire. Bizzzz

christine22 26/05/2015 08:05

merci pour cette recette ,elle a l'air pas trop dure
bises
christine

babeth la mouche 26/05/2015 04:00

Bonjour Manue,

Contente de te retrouver
Bisous
Babeth

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