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2016-11-04T08:26:14+01:00

Recettes des régions : Le Tajine de poulet aux abricots

Publié par Manue

Bonjour les filles  !!

 Voici une recette facile à faire et de saison... Si vous n'avez pas de plat à tajine aller sur le gaz, vous pouvez remplacer par un wok, ou une grande cocotte en fonte...Attention à la cuisson en cocotte, qui est plus rapide !!

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 125 gr d'abricots demi-secs
- 4 blancs de poulet
- 50 g de raisins secs
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à café de Ras El Anout
- Une poignée d'amandes effilées
- 30 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 bouillon kub
 
 

Préparation de la recette :


Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons et les faire réduire. Réserver les oignons.
Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en morceaux (pas trop petits pour que le poulet reste moelleux).
Chauffer l'huile d'olive, dans un plat à tajine. Faire dorer les morceaux de poulet.
Ajouter le miel, les abricots, la cannelle et le cumin et le ras el anout. Saler, poivrer et arroser de 20 cl d'eau préalablement chauffée avec un bouillon kub. Couvrir et laisser mijoter 45 min.
Ajouter les amandes dans le tajine, avec les oignons confits et les raisins secs. Poursuivre la cuisson 30 min.
Eventuellement, parsemer le tajine de persil ciselée, au moment de servir.

Peut se manger avec une bonne semoule, ou des légumes ...

Recettes des régions : Le Tajine de poulet aux abricots
Recettes des régions : Le Tajine de poulet aux abricots

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commentaires

Malele 04/11/2016 11:27

miam ! manque juste l'odeur !
merci Manue pour le partage de la recette
belle journée bisous de Malélé

MissParker 04/11/2016 11:20

Cc Manue ... Grand MERCI de ce partage !!!!
Je vais le faire bientôt ;)
Bonne journée, BISOUS

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