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2016-12-22T00:12:20+01:00

Recettes de Noël : Cailles aux marrons

Publié par Manue

Bonjour les filles  !!

Une nouvelle idée pour le repas de Noël??

Vous êtes en panne d'inspiration... Peut être pas avec ces cailles bien appétissantes...

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 belles cailles
- 500 g de marrons (en boîte, ou sous vide)
- 250 g de lardons fumés
- 250 g de champignons (au choix, plus ils sont parfumés mieux c'est, cela dépend de vos finances...)
- 3 beaux oignons
- 2 briques (= 2 x 20 cl) de crème fraîche liquide
 
 

Préparation de la recette :


Faire dorer les cailles à feu moyen dans une cocotte, il n'est pas nécessaire de mettre de beurre, les cailles sont souvent un peu grasses.
Les tourner régulièrement pour qu'elles colorent de tous les côtés (jeter de temps en temps la graisse de cuisson).
Quand elles sont bien dorées, couvrir la cocotte et laisser mijoter.


PENDANT CE TEMPS :
Dans une casserole à fond épais, faire fondre les oignons émincés dans un peu d'huile.
Quand ils sont translucides, ajouter les champignons émincés.
Quand ceux-ci ont rendu leur eau de végétation, ajouter les lardons.
Quand tout est cuit, ajouter les marrons, puis la crème et mélanger. Faire un peu épaissir la crème à feu doux.


AVANT DE SERVIR :
Poser les cailles sur le lit de marrons, lardons crème... laisser chauffer ensemble quelques instants.

Remarques :

On peut farcir les cailles avec un mélange champignons lardons marrons ou avec de la farce traditionnelle. Cela peut fiare un petit plat de noël sympa pour les petits budgets...

Recettes de Noël : Cailles aux marrons

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commentaires

Malele 22/12/2016 12:42

Merci pour tes recettes partagées
bisous de Malélé

Valérie 22/12/2016 06:58

A voir la photo je me régale ! merci pour la recette
Bonne journée

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