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2016-12-25T00:14:41+01:00

Recettes de Noël : Cassolette de Saint Jacques...

Publié par Manue

Bonjour les filles !!!

Voici une petite idée pour ce midi... Les noix de Saint-Jacques, le plat que j'affectionne particulièrement... J'en mangerais à toutes les sauces... Mais la sauce crème reste ma préférée !!

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 gros oignons
- 1 gousse d'ail
- 300 g de champignons de Paris frais
- 20 crevettes roses fraîches
- 400 g de noix de Saint-Jacques
- persil frais
- margarine pour beurrer des cassolettes
- 2 cl de whisky

Pour la sauce :
- 15 cl de vin blanc
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe rases de farine
 
 

Préparation de la recette :


Couper finement l'oignon ainsi que l'ail et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Emincer les champignons et les mettre à cuire dans une deuxième poêle.

Faire dorer les noix de Saint-Jacques à la poêle avec un filet d'huile d'olive (1 minute puis les retourner) ajouter le whisky (ou autre alcool pour les faire flamber).
Réserver et garder le jus de cuisson à part.

Préparer les cassolettes en beurrant légèrement chaque plat individuel (allant au four).
Ajouter dans chacune d'elles : oignons, champignons, les noix de Saint-Jacques ainsi que 5 crevettes + le persil préalablement haché.
Réserver.

Préparer la sauce.
Verser dans casserole sur feu doux le vin blanc + la crème fraîche + le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques.
Fouetter et ajouter la farine pour épaissir la préparation.

Répartir ensuite la sauce dans chaque cassolette individuelle et les mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) durant 20 min.
Recettes de Noël : Cassolette de Saint Jacques...

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commentaires

Malele 25/12/2016 10:26

trop bon les noix de Saint Jacques !
bisous

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