Recettes de Noël : Foie gras poêlé aux pommes et son confit d'oignons

21.12.2016 …

Par Manue

Bonjour les filles !!

Une nouvelle recette de Noël pour vous donner encore quelques idées...

S’il est bien un ingrédient qui est synonyme de fêtes, c’est bien le foie gras ! Cru, cuit, mi-cuit ou poêlé, le foie gras possède une place de choix en entrée du repas de Noël. Le foie gras, produit de tradition française par excellence ravit les papilles des petits et des grands qui s’attendent chaque année à le retrouver au menu de Noël.
Alors vous aussi, mettez le foie gras au menu.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 1 personne) :

- 2 tranches de foie gras frais
- 1 pomme
- quelques gouttes de vinaigre de framboise ou de Xérès
- sel, poivre, noix muscade

Préparation de la recette :

Trancher le foie frais de canard ou d'oie, en tranches d'un gros 1/2 centimètre.
Faire chauffer la poêle assez fort à sec.
Y placer la ou les tranches de foie gras, laisser cuire 4 à 5 min. Essuyer la poêle et retourner le foie. Cuire selon son goût.
Retirer saler, poivrer - arroser du vinaigre choisi.
Accompagnement : trancher les pommes, les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre, saupoudrer d'un peu de noix muscade. Servir chaud.

Recettes de Noël : Foie gras poêlé aux pommes et son confit d'oignons

Pour le confit d'oignons, c'est ultra rapide et simple...

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 500 g d'oignons
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- huile d'olive

Préparation de la recette :

C'est très simple, éplucher des oignons et les émincer.

Faire chauffer une poêle avec quatre bonnes cuillères d'huile d'olive, puis y mettre les oignons.
Les faire revenir à feu vif en veillant à ce qu'ils qu'ils n'accrochent pas. Si c'est le cas, mettez plutôt une cuillère d'eau que plein d'huile !!

Ensuite, quand ils sont transparents, déglacer avec le vinaigre balsamique.
Baissez le feu, puis ajoutez une cuillère à café de sucre et laissez mijoter encore 15 min. C'est prêt !!

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