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2017-01-06T00:13:42+01:00

recettes des régions : Galette soleil amandes et chocolat

Publié par Manue

Galette du roi Soleil Amande et Chocolat

Préparation 30 mn Cuisson 20 mn Repos 15 mn Temps Total 1 h 05 mn

Ingrédients / pour 12 personnes

  • Pour une galette (12 personnes) :
  • 2 pates feuilletées
  • Crème d’amande :
  • 80 g de poudre d’amande
  • 80 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • 5 cl de lait
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • 1 cuillère à café de rhum
  • 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat
  • Dorure :
  • 1 œuf
  • 10 g de sucre

Préparation Galette du roi Soleil Amande et Chocolat

  1. 1
    Galette du roi Soleil  Amande et Chocolat : Etape 1
    Préparer la crème d’amande : Délayer la Maïzena dans le lait froid. Dans une casserole, battre les 80 g de sucre et un œuf, ajouter le mélange lait-Maïzena. Cuire à feu doux jusqu’à ébullition en remuant avec un fouet. Lorsque le mélange a épaissi, retirer du feu puis ajouter la poudre d’amandes, le beurre coupé en dès et le rhum. Verser dans un bol et laisser refroidir à température ambiante une petite heure.
  2. 2
    Galette du roi Soleil  Amande et Chocolat : Etape 2
    Montage : Déposer la première pate feuilletée sur la plaque à pâtisserie de votre four (protégée d’une feuille de papier sulfurisé) et étaler dessus la crème d’amande refroidie. Saupoudrer avec les pépites de chocolat sans oublier de déposer … la fève !
  3. 3
    Galette du roi Soleil  Amande et Chocolat : Etape 3
    Superposer la deuxième pate feuilletée bord à bord avec la première. Placer au centre de la deuxième pate un petit verre retourné qui vous aidera à ensuite découper une douzaine de bandes de même largeur comme des rayons de soleil.
  4. 4
    Galette du roi Soleil  Amande et Chocolat : Etape 4
    Puis délicatement torsader chaque bande garnie une à une. Retirer le verre. Dorer le tout avec le mélange œuf battu + 10 g de sucre. Mettre la galette au frigo pendant minimum 15 minutes. {Conseil : Cette étape n’est pas gadget, elle va permettre à la pâte feuilletée de durcir un peu et ainsi mieux se tenir à la cuisson pour garantir une jolie forme en relief à vos rayons de soleil (si elle est trop chaude, la pâte s’affaissera}). Pendant ce temps là, préchauffer le four à 190°.
  5. Pour finir

    Galette du roi Soleil  Amande et Chocolat : Etape 5
    Cuire 20 minutes et servir pour découvrir le roi ou la reine du jour !
 

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commentaires

Valérie 09/01/2017 16:25

Ca me donne envie d'en manger !

LUBY Emy38 07/01/2017 10:43

miam miam j'en salive
merci de la recette bizou

Simone 06/01/2017 21:31

Elle a l'air superdélicieuse.... je peux venir ?
Bisous

Malele 06/01/2017 12:38

quelle jolie galette ensoleillée ! je me sers ...merci
bisous de Malélé

Sophie B 06/01/2017 09:09

Je vais me lancer mercredi prochain pour mes collègues....c'est mon anniversaire
Merci pour la recette

momo23 06/01/2017 07:58

même le matin au réveil ça fait envie .....
merci pour cette recette sympa.
bonne journée bises

christine22 06/01/2017 07:21

super idée je dois en faire pour le boulot
bises
christine

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