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2017-02-02T00:20:55+01:00

Recettes des régions : La chandeleur : Galettes bretonnes à la farine de sarrazin

Publié par Manue

Bonjour les filles !!!

La Chandeleur, c'est le 2 février ! A cette occasion, il est bon de se réchauffer en préparant et en dégustant de bonnes crêpes ou galettes !

Comment résister ? Une pâte moelleuse, fine, encore chaude, juste saupoudrée de sucre, tartinée de confiture ou de pâte à tartiner, il est impossible de ne pas craquer ! Ou alors la galette complète avec jambon champignons et œufs !!!
 
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Ingrédients (pour 6 personne) :
- 500 g de farine de sarrasin
- 15 g de sel gris de Guérande
- 1 oeuf
- environ 70 cl d'eau
- un peu de saindoux pour la cuisson

Pour la garniture:
- 1 oeuf par personne
- 1/2 tranche de jambon
- gruyère râpé
- quelques champignons
 

Préparation de la recette :


Dans un grand saladier, vous mettez les 500 g de farine de sarrasin puis creusez un trou, cassez un oeuf.
Versez dans le puit de farine petit-à-petit l'eau en mélangant doucement et battre pour faire rentrer l'air dans la pâte.
Laissez reposer mimimum 1 heure ou plus.
PS: après une heure, rajoutez de l'eau si la pâte est trop épaisse.
Graissez la poêle au saindoux.
Bien faire chauffer la poêle et étaler la préparation.
Faire cuire comme les crèpes.
PS: Si il y a des trous dans la galette, c'est normal.
Rajouter après avoir fait cuire la préparation du gruyère, du jambon et un oeuf brouillé (ou pas) puis des champignons.

Recettes des régions : La chandeleur : Galettes bretonnes à la farine de sarrazin

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commentaires

Malele 02/02/2017 21:35

trop trop bon j'en ai l'eau à la bouche !...
bisous de Malélé

Véro 02/02/2017 11:05

Miam miam, ma pâte est prête, je m'y colle ce soir !!!
Bisous

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