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2017-01-04T10:46:09+01:00

Recettes des régions : La galette des roix aux pralines et à la rose

Publié par Manue
Bonjour les filles  !!
Nous voici repartis pour une année gourmande!! Et nous allons commencer par la fameuse galette !
Envie d'une idée originale?
La voilà.
 
Recette pour environ 8 personnes.
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 25 minutes.

 

Ingrédients

Pâtes feuilletées : 2
Pralines roses : 50 g + 50 g
Pétales de roses cristallisés : 10 g + 10 g

Beurre doux : 60 g, mou
Oeufs : 2
Crème épaisse : 30 g
Gelée de framboise : 50 g
Poudre d'amandes : 50 g
Vanille pure en poudre : 1 c. à s.
Essence alimentaire de rose

Jaune d'oeuf : 1 (pour la dorure)
Sucre glace : 5 c. à s.

Matériel

une balance ménagère
une plaque à pâtisserie
du papier sulfurisé
une grande jatte
un fouet
un mixer ou un mortier
une petite jatte
un pinceau alimentaire

 

Réalisation

1. Sortez les pâtes feuilletées du froid.

2. Mixer les pralines roses et les pétales de roses cristallisés en une poudre ultra fine.

 

La crème de pralines roses à la rose

3. Fouetter le beurre mou avec les oeufs, la crème et la gelée de framboise.

4. Ajouter ensuite la moitié de la poudre rose (pralines roses + pétales de roses), la poudre d'amandes, la vanille et quelques gouttes d'essence alimentaire de rose. Bien mélanger le tout.

5. Etaler la/les pâte(s) feuilletée(s) sur un plan fariné et découper deux disques d'environ 25 cm de diamètre.

6. Déposer un premier disque de pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Etaler dessus la crème de pralines à la rose en veillant à ne pas en mettre à partir d'environ 2 cm des bords.

7. Placer une fève ou justement une grosse praline rose dans la crème.
 

8. Déposer le second disque de pâte sur le tout. Souder les bords avec un peu d'eau et une pression des doigts. Dessiner des rainures au couteau sur la pâte supérieure afin que la vapeur s'échappe et que la pâte ne gonfle pas exagérément durant la cuisson.
 

9. Préchauffer le four à 190°C. Mélanger le jaune d'oeuf à une cuillerée d'eau, et nappez-en toute la surface de la galette au pinceau.
 

 

La cuisson

10. Enfourner la galette pour 25 minutes.

11. Dès la fin de la cuisson, saupoudrer avec légèreté la galette de sucre glace et la remettre au four éteint durant 5 minutes.
 

12. Laisser tiédir, décorer la galette en la saupoudrant du reste de poudre rose et se régaler autant les yeux que le ventre !

Recettes des régions : La galette des roix aux pralines et à la rose

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commentaires

Malele 04/01/2017 11:41

oh la jolie galette rose !! elle est bien tentante merci pour la recette
bisous de Malélé

joelle 04/01/2017 11:30

HUM !! ça à l'air drôlement bon !!!! tentatrice !!!
Merci
añ Kenavo
Joëlle

MIMI 04/01/2017 11:16

hum! ça fait envie

Anikenitet 04/01/2017 11:03

Ca a juste l'air fa-bu-leux !! Merci pour cette aussi jolie que bonne recette ! Belle journée

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