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2017-03-14T00:08:00+01:00

Recettes des régions : Butternut farci au poisson, riz et lait de coco

Publié par Manue

Bonjour les filles !!

Voici une nouvelle recette, super facile à faire et franchement, très appétissante...

Le butternut, c'est vraiment le légume du moment... Cuit vapeur, en purée, en soupe, en dessert, tout est bon dans cette petite courge...

1,2,3 .. Cuisinez !!!

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 petites ou 2 grosses de courges butternut
- 300 g de poisson blanc (colin ou cabillaud)
- 100 g de riz basmati ou riz mélangé
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- sel
- curry
- piment de Cayenne
- 1/2 citron vert
 

Préparation de la recette :


Cuire les courges dans l'eau bouillante salée, soit coupées en deux dans la longueur, soit entières, selon leur taille. Compter 20 à 30 min, il faut que la pointe d'un couteau rentre sans difficultés. Égoutter et laisser refroidir.

Cuire le riz al dente, selon les indications du paquet, puis l'égoutter.

Si les courges sont entières, couper au trois quart pour enlever le chapeau. Enlever les graines et prélever la chair à la cuillère en laissant 1/2 cm d'épaisseur sur la peau.

Emincer l'oignon et le faire suer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la pulpe de butternut et le poisson coupé en cubes. Assaisonner de sel, curry et de piment selon votre goût. Verser le lait de coco et laisser mijoter 10 min à feu doux. Couper le feu et ajouter le riz et le jus de citron vert.
Recettes des régions : Butternut farci au poisson, riz et lait de coco

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commentaires

Amélie 14/03/2017 09:26

Merci pour votre article. La lumière a jailli. Ce midi courge spaghetti pour accompagner mon goulash. Merci beaucoup. Une question a trouvé réponse !
Bizzzz et belle journée

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