Recettes des régions : Gambas à l'Armoricaine

18.05.2017 …

Par Manue

Bonjour les filles !!!

Une recette simple, bonne et un peu chère à mon goût (les gambas sont un peu chères...), mais vous pouvez remplacer les gambas par des crevettes roses (un peu moins chères et toutes aussi bonnes)..

Je les sers généralement avec du riz, ce qui est plus approprié que des pâtes.... Mais le mieux est encore un bon rizotto bien crémeux (pour les grands jours....)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 24 gambas
- 1/2 verre de Cognac ou Whisky
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de crème fraîche
- 15 cl de coulis de tomate
- 1 verre de vin blanc
- 1 échalote
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- persil haché

Préparation de la recette :

Faire revenir les gambas, l'échalote et l'oignon hachés à feu vif dans de l'huile d'olive.
Flambez au Whisky ou au Cognac hors du feu.
Remettre à feu doux et mouiller avec le vin blanc, ajouter l'ail pilé, le persil haché, le coulis de tomate et la crème fraîche.
Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 20 min.
Servir avec du riz ou des pâtes.

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joelle

19/05/2017 11:51

Hum !!! ça fait envie. Si tu les prends congelées elle sont plus abordables et pour les jours de fêtes laissons nous aller avec des langoustes.<br /> Merci<br /> Bises Joëlle

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Malele

19/05/2017 08:22

je les "sens" d'ici ...trop bon <br /> bisous belle journée

Simone

19/05/2017 06:15

j'en ai l'eau à la bouche ... merci pour cette recette.<br /> Bises et bonne journée