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2017-05-30T23:53:00+02:00

Recettes des régions : La tarte Aubergines, tomates et parmesan

Publié par Manue

Bonjour les filles !!

Je vous dévoile une recette que faisait ma grand mère, qui était italienne...

Une bonne tarte toute simple... Aubergines, tomates et parmesan...

Elle y mettait un ingrédient spécial, pour pouvoir me faire manger des légumes, mais je la soupçonne de m'avoir raconté des histoires pendant de nombreuses années... Vous pouvez bien sur faire votre pâte, ce qui est meilleur, mais aussi l'acheter toute prête (tellement plus facile....)

Voici la recette et bon appétit à toutes  !!!

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 1 fond de verre d'eau, sel
- 1 trait d'huile d'olive

Pour la garniture :
- 300 g d'aubergines grillées (vous pouvez les acheter surgelées)
- 3 tomates coupées en dés (c'est meilleur sans les pépins!)
- 1 boule de mozzarella coupée en dés
- parmesan râpé
- huile d'olive
 
 

Préparation de la recette :


La pâte : mélanger rapidement avec la paume de la main la farine, le sel et l'huile avec le beurre ramolli en pommade.
Ajouter un trait d'eau, pour lier et rassembler la pâte en boule (si elle est trop collante, rectifier en ajoutant de la farine), et laisser reposer 1 h si possible.
Garniture : étaler la pâte dans un plat fariné, saupoudrer le fond de tarte de parmesan râpé, puis étaler la moitié des aubergines (même sorties du congélateur à l'instant!).
Parsemer de la moitié des tomates et de mozzarella, saler, poivrer, et répéter une fois l'opération.
Terminer avec un filet d'huile sur l'ensemble, puis du parmesan.
Enfourner pendant 20 min à thermostat 6/7 (200°C), et servir tiède ou froide.

 

 

Recettes des régions : La tarte Aubergines, tomates et parmesan

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commentaires

Malele 31/05/2017 09:26

merci Manue pour la recette bisous bonne journée

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