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Recettes des régions : Galette des rois à la pomme rôtie

Bonjour les filles  !!

Bon, on ne va pas y couper.... La galette c'est dimanche prochain..

Alors, c'est un avant goût que je vous propose... Une recette trouvée sur 750grs... Une recette qui change un peu de la traditionnelle galettes des rois à la frangipane...

J'ai testé pour vous... Franchement, c'est juste succulent... Vous avez toujours la possibilité de prendre de la poudre d'amandes à la place de la poudre de noisettes si vous préférez... et mettre du rhum à la place du calvados... A vous de voir... Mais à tester en urgence.... !!!!

Pour faire cette galette il vous faudra :

Pour la crème de noisettes  :

  • 1 fève en porcelaine jolie de préférence
  • 1 jaune d'œuf et une pincée de sel pour la dorure
  • 50g de sucre glace pour le glaçage ou du sirop 
  • 3 cl de Calvados
  • 80g de sucre semoule
  • 80g de poudre de noisettes
  • 1 œuf
  • 80g de beurre

Pour les pommes :

  • 2 ronds de pâte feuilletée (du commerce)
  • 4 jolies pommes (pink ladies ou golden)
  • un peu de beurre
  • deux cuillères de café de sucre cassonade
 

Préparation

Étape 1 :Eplucher et découper en cubes les pommes. Faire sauter les pommes avec le beurre et le sucre cassonade. Caraméliser et refroidir.

Étape 2 :Disposer 1 rond de feuilletage à plat sur une plaque de four.

Étape 3 :Réaliser la crème de noisette : 
Ramollir le beurre et ajouter le sucre. Battre énergiquement pour avoir une consistance pommade. Ajouter la poudre de noisette. Ajouter les oeufs et le Calvados.

Étape 4 :Ajouter les pommes froides à la crème de noisette.Disposer la crème de noisettes au centre du feuilletage et l'étaler de manière régulières jusqu'à 2 cm du bord. Ajouter la fève.

Étape 5 :Mélanger l'oeuf et le sel pour réaliser la dorure.Dorer au pinceau l'extérieur du feuilletage.

Étape 6 :Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et appuyer légèrement sur le bord pour faire coller les 2 feuilletages.Dorer le dessus de la galette et la décorer avec la pointe d'un couteau pour la quadriller.

Étape 7 :Cuire au four à 170°C pendant 45 minutes environ.Poudrer de sucre glace au 3/4 de la cuisson.

 

Recettes des régions : Galette des rois à la pomme rôtie
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muriel 07/01/2018 11:28

Merci pour la recette.Facile à faire et excellente.Bonne journée bisous.

Simone 05/01/2018 09:06

Cela me semble délicieux. Merci Manue.
Bises

pierrette 04/01/2018 11:38

ça me semble bien appétissant, mais je ne comprends pas: 3pommes dans la crème noisette mais les 4 pink lady????

Manue 08/01/2018 10:08

oups... il y a eu une erreur dans mon article... C'est bien 4 pommes style pink ladies...

Malele 04/01/2018 09:47

elle donne envie de croquer de dans ! merci pour la recette bisous bonne journée

pecelette32 04/01/2018 09:20

Merci c'est joli et appétissant, bisous.

Mamounette 04/01/2018 08:33

Hummm bonne journée