Recettes des régions : La soupe au Beaujolais

Bonjour les filles !!!

Voici une bonne recette typiquement lyonnaise !!!

Facile à faire, peu chère, voilà tout ce qu'il vous faut pour faire une bonne soupe au beaujolais ... A mi chemin entre la soupe de légumes, et la soupe de pâtes.... ou les deux en même temps...

Saviez vous que nos grands parents mettaient toujours un peu de vin dans leurs soupes ?

Le vin rouge est très bon pour la santé... A consommer bien sur avec modération.... !!!
 

Ingrédients: Pour 4 personnes

1 carotte
1 blanc de poireau
1 navet
1 oignon
1 cuillérée à soupe de beurre
1/2 bouteille de Beaujolais, Fleurie ou Morgon
1 litre de bouillon de bœuf ou de volaille
2 cuillérées à soupe rases de tapioca.

Recette:

Eplucher, laver, couper en dés tous les légumes.
Les faire blondir dans une casserole dans le beurre.
Mouiller avec le vin.
Laisser réduire à feu doux jusqu'à consistance épaisse.
Ajouter le bouillon chaud.
Laisser mijoter pendant une heure.
Verser le tapioca en pluie.
Continuer la cuisson pendant 20 minutes.

Bon Appétit