Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Recettes des régions : Les crêpes à la farine de châtaignes

Bonjour les filles !!

C'est la Chandeleur, et on ne déroge pas à l'envie de faire des crêpes à cette occasion.

Cette fois-ci, j'ai décidé de changer un peu mes habitudes.. J'ai ramené de mon dernier voyage en Corse, de la farine de châtaignes (On en trouve aussi dans certains magasins Bio sur le continent, mais la corse est quand même le top de la farine)...

J'ai suivi à la lettre la recette donnée sur le sachet de farine, pour faire mes crêpes... Je vous donne la recette...

Ces crêpes sont délicieuses, le petit goût épicé et sucré apporté par la farine de châtaigne est très agréable. Vous pouvez les déguster avec du fromage de chèvre frais et un filet de miel corsé. Bien évidemment, elles sont très bonnes au naturel, en salé en ou sucré... A vous de choisir..

Bien sur, pour les irréductibles, il reste toujours les crêpes "maison", comme le faisait ma grand-mère, avec un peu de calvados... !!

Bon appétit à toutes !!

Ingrédients

 pour 3 personnes

  • Pour une douzaine de crêpes environ, plus ou moins selon la taille de votre poêle
  • 100 g de farine blanche
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 2 gros œufs
  • 400 ml de lait demi-écrémé
  • 50 à 100 ml d'eau
  • 1 à 2 sachets de sucre vanillé pour des crêpes sucrées (facultatif)
  • Sel

Préparation

  1. Dans un saladier, tamiser les farines, le sel et éventuellement le sucre si vous en mettez.
  2. Faire un puits et y casser les œufs. Mélanger doucement puis ajouter progressivement le lait et l'eau.
  3. Continuer de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.
  4. Couvrir le saladier d'un torchon propre et la laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures.
  5. Faire chauffer une poêle enduite de beurre fondu ou d'huile et faire cuire les crêpes.
  6. Servir immédiatement dès la sortie de la poêle ou les conserver entre 2 assiettes pour qu'elles restent bien chaudes. A garnir selon vos envies, bon appétit !
Recettes des régions : Les crêpes à la farine de châtaignes

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Simone 03/02/2018 19:17

Merci pour la recette.
Bisous

MissParker 02/02/2018 17:48

Je la note... elle peut toujours servir ;)
Merci Manue :)
Douce soirée, bisous

joelle 02/02/2018 11:21

Bon appétit !! elles sont sympathiques mais je te laisse ma part je n'aime pas les châtaignes et leurs dérivés (le comble quand on s'appelle CASTAN qui vient du châtaignier LOL)
Bises Joëlle

ODILE 02/02/2018 09:12

Tu me mets l'eau à la bouche.
Mais aujourd'hui pas le temps de faire des crêpes. Nous avons des amis ce soir et ça sera lotte à l'américaine, Précédée de gambas marinées au gingembre et servies tièdes sur un lit de doucette, et suivie d'une charlotte aux poires.
Il faut donc que j'aille me mettre aux travail,
Bonne journée

aline 02/02/2018 00:47

Merci pour la recette. Bizz. Aline