Recettes des régions : les frites de légumes

Bonjour les filles !!

Qui connait les frites de légumes ??

Il y a plusieurs préparations, de la frite nature à la pâte à beignets où l'on plonge ses légumes, avant de les faire frire..

J'ai opté pour la cuisson rapide, à la friteuse... Par contre mes légumes étaient beaucoup moins conventionnels que la pomme de terre !

J'ai utilisé de la courgette, des carottes, de la patate douce, ce qui rend les frites beaucoup plus originales... Une idée pour les petits qui rechignent à manger des légumes !! Et ca marche !!

INGREDIENTS

• Carottes  :  2  
• Pommes de terre  :  1 
• Patate douce  : 1  
• Topinambour  : 1  
• Petite betterave crue  : 1  
• Huile de friteuse
• Sel
• Poivre

PREPARATION

1. Épluchez tous les légumes et coupez-les en fins bâtonnets. Séchez-les à l'aide d'un torchon propre.
2. Préchauffez l'huile de friture.
3. Plongez les légumes dans l'huile chaude par poignées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Effectuez plusieurs tournées.
4. Égouttez et déposez les frites sur du papier absorbant. Salez, poivrez et servez bien chaud.

Si vous n'avez pas envie d'utiliser votre friteuse, je vous propose une deuxième solution : Les frites de légumes au four !! C'est tout aussi bon, mais demande un peu plus de préparation.. En effet, il faut bien huiler les légumes, que l'on va poser sur un papier cuisson dans le four...

1. Préchauffez le four à 210°C.

2. Epluchez les légumes. Taillez-les en frites longues et fines.

3. Placez les frites dans un grand saladier. Ajoutez l’huile, les épices de votre choix (paprika curry, gingembre, cumin, herbes de provence) , salez et poivrez. Recouvrez de film étirable et secouez pour enrober les frites.

4. Répartissez sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson. Les frites ne doivent pas se chevaucher.

5. Enfournez pour 25 minutes et régalez-vous !

6. L'astuce fonctionne avec tous les types de légumes. Variez les ingrédients et les épices : il est également possible d’assaisonner chaque légume d’une épice différente.