Recettes des régions : Gâteau de patates douces

Bonjour tout le monde !!

Voici une recette facile à réaliser (à retrouver sur le site de Cuisine Actuelle), avec des patates douces (produit que j'affectionne particulièrement, parce que pas cher, facile à cuisiner et franchement super bon !!)

Un gâteau de patates douces, c'est à servir à 4 heures, le matin au petit déjeuner, le soir devant la télé, bref à toutes heures de la journée !!

INGREDIENTS

• Patates douces  : 1  kg
• Beurre  : 125  g
• Pour le moule  : 20  g
• Farine  : 40  g
• Pour le moule  : 20  g
• Cassonade  : 125  g
• Oeufs  : 4  
• Graines d’une gousse de vanille
• Cannelle en poudre  : 0,5  cuil. à café
• Sel  : 1  pincée

Pour le glaçage :

• Sucre glace  : 200  g
• Jus de citron vert  : 1  cuil. à café
• Graines de pavot  : 2  cuil. à café

PREPARATION

1. Pelez les patates douces, puis coupez-les en cubes et faites-les cuire à la vapeur. Passez-les au moulin à légumes, pour obtenir une purée fine.
2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans une jatte, travaillez le beurre avec la cassonade jusqu’à obtention d’une pommade, puis incorporez les œufs un à un. Incorporez la purée patates douces, puis la farine, les graines de vanille, la cannelle et le sel.
3. Versez dans un moule à cake beurré et fariné, lissez la surface à la spatule. Enfournez pour 45 min environ. Laissez refroidir hors du four avant de démouler.
4. Pour le glaçage, travaillez le sucre glace avec le jus de citron vert, nappez le gâteau de cette pâte, à la spatule. Parsemez immédiatement de graines de pavot et laissez sécher au moins 1 h avant de servir.