Les recettes des régions : soupe de châtaignes à la muscade

Publié le 4 Février 2019

Bonjour les filles !!

Je sais que certaines d'entre vous sont sous la neige, ou dans le froid...

Nous sommes à peu près chanceux, il pleut chez nous et nous n'avons pas eu de neige dans le bas beaujolais, mais sur les hauteurs, tout est blanc !!

Voici la recette d'une soupe, que j'ai trouvé sur mon site préféré "Cuisine Actuelle"..

Il me restait une boite de châtaignes que je n'avais pas utilisé à Noël, et je me suis dis qu'une bonne petite soupe serait la bienvenue...

Alors j'ai essayé cette recette, facile à faire, et le résultat est bluffant... !!! J'ai juste fais un petit changement, à la place de la crème, j'ai mis du fromage fondant, style "carré frais"... Cela a rajouté du velouté, c'est excellent !!! 

INGREDIENTS

  • Châtaignes au naturel  : 400  g
  • Crème fraîche épaisse  : 2  cuil. à soupe
  • échalote  : 1  
  • Bouillon de volaille  : 80  cl
  • Feuilles de laurier  : 2  
  • Beurre  : 10  g
  • Muscade  : 1  pincée
  • Brins de cerfeuil  : 4  
  • Sel
  • Poivre

PREPARATION

  1. Dans une grande casserole, faites revenir l’échalote pelée et hachée dans le beurre. Ajoutez les châtaignes égouttées, 60 cl de bouillon, le laurier, la muscade. Salez, poivrez. Portez à ébullition, baissez le feu puis faites cuire 10 min à petits bouillons.
  2. Retirez le laurier et mixez les châtaignes. Ajoutez le bouillon restant.
  3. Versez la soupe dans les assiettes, ajoutez, sans mélanger, de la crème fraîche. Parsemez de cerfeuil haché et poivrez. Servez chaud.
Les recettes des régions : soupe de châtaignes à la muscade

Rédigé par Manue

Publié dans #Les Recettes des régions

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Malele 04/02/2019 12:17

Merci pour la recette !
bisous

fred 04/02/2019 03:44

merci pour cette belle recette bonne journée bisous