Recettes des régions : La fondue Savoyarde

Bonjour les filles !!

Voici une recette bien riche, mais tellement bonne et réconfortante , avec ce froid qui arrive, ce reconfinement qui n'en finit pas.... Bon, à l'achat, ces fromages ne sont pas donnés, mais avec de bons produits, on est jamais déçus!!

Rien de tel qu'une bonne fondue savoyarde pour nous remonter le moral...

Voici ma recette (que m'a soufflé ma belle-ma...). Bon, cela permet aussi d'utiliser le pain rassis que l'on conserve (ce pain me sert pour la fondue, et le pain perdu, pas de gâchis!! )

Il vous faudra pour 4 personnes : 

INGREDIENTS

• 300g de Beaufort
• 300g de Comté
• 150g d'Emmental ou Gruyère 
• 20cl de vin blanc sec de Savoie
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 cuillère à soupe de kirsch (en option)
• 1 gousse d'ail 

PREPARATION 

• Retirer les croutes des différents fromages et détaillez les en petits morceaux
• Découpez votre pain en petits cubes (les morceaux ne doivent pas être ni trop grands ni trop petits)
• Peler la gousse d'ail, coupez là en deux et frottez tout l'intérieur du caquelon avec 
• Faites frémir le vin blanc dans le caquelon, et ajoutez le fromage, petit à petit, en remuant toujours avec une spatule en bois (pas de cuillère en métal !!!)
• Quand le fromage est bien fondu, ajoutez la noix de muscade, le Kirsch et continuez à remuer pour que tous les ingrédients soient bien incorporés 

Dégustez, c'est prêt !! N'oubliez pas de mettre votre appareil en chauffe, ou d'allumer vos bougies chauffe plats, avant d'y déposer votre caquelon, le fromage ne doit pas refroidir.... 

Pour celles qui le souhaitent, il existe des quantités de préparations, prêtes à cuire qui sont aussi très bonnes... Evitez les fondues "sous marques" qui rendent beaucoup de gras et qui sont parfois très indigestes... 

Une fois n'est pas coutume, je vais faire de la pub pour une fondue que je prends régulièrement et qui est vraiment bonne et pleine de saveurs.. La "RichesMonts" est une fondue, rapport qualité prix, très bonne...