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Recettes des régions : La fondue Savoyarde

Bonjour les filles !!

Voici une recette bien riche, mais tellement bonne et réconfortante , avec ce froid qui arrive, ce reconfinement qui n'en finit pas.... Bon, à l'achat, ces fromages ne sont pas donnés, mais avec de bons produits, on est jamais déçus!!

Rien de tel qu'une bonne fondue savoyarde pour nous remonter le moral...

Voici ma recette (que m'a soufflé ma belle-ma...). Bon, cela permet aussi d'utiliser le pain rassis que l'on conserve (ce pain me sert pour la fondue, et le pain perdu, pas de gâchis!! )

Il vous faudra pour 4 personnes : 

INGREDIENTS

  • 300g de Beaufort
  • 300g de Comté
  • 150g d'Emmental ou Gruyère 
  • 20cl de vin blanc sec de Savoie
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cuillère à soupe de kirsch (en option)
  • 1 gousse d'ail 

 

PREPARATION 

  • Retirer les croutes des différents fromages et détaillez les en petits morceaux
  • Découpez votre pain en petits cubes (les morceaux ne doivent pas être ni trop grands ni trop petits)
  • Peler la gousse d'ail, coupez là en deux et frottez tout l'intérieur du caquelon avec 
  • Faites frémir le vin blanc dans le caquelon, et ajoutez le fromage, petit à petit, en remuant toujours avec une spatule en bois (pas de cuillère en métal !!!)
  • Quand le fromage est bien fondu, ajoutez la noix de muscade, le Kirsch et continuez à remuer pour que tous les ingrédients soient bien incorporés 

Dégustez, c'est prêt !! N'oubliez pas de mettre votre appareil en chauffe, ou d'allumer vos bougies chauffe plats, avant d'y déposer votre caquelon, le fromage ne doit pas refroidir.... 

Recettes des régions : La fondue Savoyarde

Pour celles qui le souhaitent, il existe des quantités de préparations, prêtes à cuire qui sont aussi très bonnes... Evitez les fondues "sous marques" qui rendent beaucoup de gras et qui sont parfois très indigestes... 

Une fois n'est pas coutume, je vais faire de la pub pour une fondue que je prends régulièrement et qui est vraiment bonne et pleine de saveurs.. La "RichesMonts" est une fondue, rapport qualité prix, très bonne... 

Recettes des régions : La fondue Savoyarde
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Sylvie74 22/12/2020 15:04

J'adore la fondue savoyarde, normal j'habite du coté d'Annecy. Je suis à moitié normande autre région du fromage.
Bonne fête de Noël
Bises

M@nue 22/12/2020 17:42

Tout comme moi, le fromage normand me manque parfois.... mais le savoyard n'est pas mauvais du tout... !!!

Simone 18/12/2020 17:28

Nous en faisions une tous les ans pendant notre séjour à Termignon... ainsi qu'une raclette !!! c'est très bon.
Bisous

LUBY Emy 17/12/2020 11:03

miam miam j'adore et surtout c'est la saison biz

Amélie 17/12/2020 10:21

Un plat bien de saison, et après une bonne sieste pour digérer
Belle journée Bizzz

Giboulée50 17/12/2020 09:03

Une belle recette! Merci!
Une année, il y a des décennies, j'étais chargée de "touiller" le fromage, je ne me suis pas méfiée, j'étais ivre d'avoir respiré l'odeur au-dessus du grand caquelon!
Bon jeudi pluvieux

caillou 17/12/2020 08:14

la richemont est pleine de gluten donc je ne peux pas en manger !!

fred 17/12/2020 06:09

oui comme tu dis réconfortante la recette ! bonne appétit ! bisous