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Recettes des régions : La cramaillotte ou miel de pissenlit

Recettes des régions : La cramaillotte ou miel de pissenlit

Bonjour les filles !!!

Voilà une super découverte que j'ai faite récemment... Un grand merci à ma copine Patou pour cette découverte mais aussi pour avoir pris ses photos sur facebook !

La cramaillote  ou miel de pissenlit est une réalité une confiture de fleur de pissenlit... Et en ce moment, ils fleurissent dans les jardins et les champs !!! 

Les fleurs  doivent  être récoltées entre 12h et 14h, au moment où les fleurs sont le plus ouvertes !

Le miel de pissenlit à de très bons effets, il aide à maintenir une fonction hépatique et vésiculaire normale. Certaines études rapportent qu'il aurait également de légères propriétés  diurétiques et détoxifiantes, en éliminant les toxines du corps.

Pour faire ce miel, il vous faudra :

INGREDIENTS 

  • 365 fleurs de pissenlit
  • 1 kg de sucre semoule ou "confisuc"
  • 1,5 l d'eau minérale plate (eau bouteille)
  • 2 oranges bio  (on a besoin des zestes !)
  • 2 citrons bio
  • 1 gousse de vanille 

PREPARATION (le plus difficile) 

  • Laver vos fleurs et enlever la partie verte (en fait, on ne garde que le jaune.. C'est un peu compliqué et prenant à faire....)
  •  
Recettes des régions : La cramaillotte ou miel de pissenlit
  • Faites sécher au soleil pendant une heure dans une petite cagette (à l'abri du vent !!!)
  • Prélevez les zestes des citrons et des oranges et coupez les en rondelles, 
  • Les mettre ensuite dans une bassine à confitures (ou un autre récipient), avec l'eau, les zestes et les fruits
  • Faire cuire à petits bouillons pendant 1 heure en remuant de temps en temps pour que toutes les fleurs baignent dans l'eau
Recettes des régions : La cramaillotte ou miel de pissenlit
  • Au bout d'une heure, filtrer dans un linge propre pour obtenir un maximum de jus
  • Verser ce jus dans la bassine avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Vous pouvez utilisez du "confisuc" à la place du sucre semoule, il contient de la pectine, ce qui permet une bonne gélification.
  • Portez à ébullition. A partir de ce moment, faire cuire 45 minutes
  • Faites le test de la prise : déposez une goutte de confiture prélevée dans la bassine sur une assiette que vous aurez placé au préalable 5 mn au réfrigérateur. Si la goutte se fige immédiatement la confitures est prise. Si elle coule, continuez la cuisson. 
  • Mettre ensuite en pots que vous retournez aussitôt fermés sur un linge. Laissez refroidir vos pots. 
Recettes des régions : La cramaillotte ou miel de pissenlit

Voilà une recette très bonne et très originale, qui ne vous coutera que quelques euros, et le plaisir d'avoir ramassé vos propres fleurs !!! 

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T
Voila une recette pour ma maman qui passe son temps à cueillir ces fleurs pour que les pissenlit ne se propagent pas!!!
bon week end
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M
Une cousine à Maman m'avait donné la recette, mais je ne l'ai jamais réalisé !
Bel aprem ensoleillé Manue, bisous
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S
Je ne connais pas cette recette mais a essayer merci beaucoup bisous bonne journée
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C
Bonjour Manue, merci pour cette recette, je ne connaissais pas et j'avoue qui ça pique ma curiosité, à tester, bisous
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G
Merci pour cette recette!
Elle fleurit sur divers blog!
Il va falloir se dépêcher d'en profiter.
Je ne sais quelle étude vient de démontrer un lien entre les pissenlits et la présence de rat-taupiers qui envahissent les prairies!
Bon vendredi
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P
Voilà une recette que je n'ai plus faite depuis longtemps ! Il faut trouver de belles fleurs non polluées ! C'est un régal ! Bonne journée
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J
idéal pour la toux !! ça marche vraiment (mais heureusement qu'il ne faut pas en prendre trop car ouf ! la galère)
Si possible aussi ne pas prendre des pissenlits (barabans chez nous à Sainté) trop près des routes, pollution à craindre
Bises Joëlle
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B
merci Manue, , Fred en fait aussi, j'ai envie d'essayer mais pas beaucoup de pissenlits dans le jardin, bises merci et bonne journée
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F
Je ne connaissais pas à faire ! Bisous
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M
hum je ne connaissais pas MERCI pour l'info Manue et gros bisous !A bientôt!
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B
J'ai eu l'occasion d'en gouter et c'est très bon, le titre de Miel convient très bien à cette gelée de pissenlit.
Merci pour la recette !
Belle journée, Biss
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