Recettes des régions : salade de courgettes crues

Bonjour les filles !!

Voici une petite recette de ma composition que j'aime bien faire... Elle accompagnera vos viandes au barbecue (en remplacement des courgettes cuites à la poêle !)

Facile à faire, rapide et simple.... Voilà une recette que j'aime !!

Pour la faire, il vous faudra 

INGREDIENTS

- 3 petites courgettes

- Quelques petites tomates cerises

- 3 oeufs cuits durs 

- 1 oignon rouge

- 1 citron

- Une gousse d'ail (en option)

- persil, basilic

- Deux cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

PREPARATION

- Epluchez les courgettes et les râper (comme des carottes). Salez les et laissez les dégorger 1/4 h dans une passoire au dessus d'un récipient (vous jeterez l'eau ensuite)

- Faire cuire 3 oeufs (durs)

- Epluchez et coupez l'oignon, émincez la gousse d'ail et préparer une vinaigrette ave l'huile, le jus de citron, sel, poivre, persil et basilic coupés en fines lamelles 

- disposez dans votre saladier les courgettes, les oeufs durs coupés en tranches, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon émincé et l'ail. 

- Rajoutez votre petite vinaigrette par dessus !!

Vous pouvez rajoutez à cette jolie salade, quelques carrés de fromage, un peu de thon en boite pour faire une salade complète !! 

Bon appétit à toutes !!