2 Janvier 2011
GALETTE DES ROIS A LA NORMANDE
Préparation : 45 min
Cuisson : de 30 à 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées
- 1 citron
- 4 poires moyennes
- 1 jaune d'œuf pour colorer
- 1 fève
Pâte d'amande:
- 125 g de poudre d'amande
- 125 g de beurre doux à température ambiante
- 100 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de kirsch
- 2 cuillères à soupe de farine
Préparation :
Préparer la crème d'amandes :
A l'aide d'un batteur électrique, travaillez le beurre.
Ajoutez le sucre, et battez encore quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez à la préparation d'abord l'oeuf entier, battez, puis le jaune, battez. Incorporez le kirsch, puis les amandes, et la farine.
Coupez les poires en fines lamelles, arrosez de citron, pour éviter qu'elles ne noircissent.
Étalez la première pâte feuilletée puis répartissez la crème d'amande, glissez-y la fève, puis recouvrez des lamelles de poires.
Mouillez les bords de la pâte, puis recouvrir de la seconde pâte feuillerée.
Soudez les bords.
Mélangez le jaune d'œuf restant à un peu d'eau.
Badigeonnez-en le dessus de la galette.
Placez au four à 200°C, pendant 12 à 15 min, la pâte commence à brunir. Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson de 25 à 30 min.
Commenter cet article
Binchy 05/01/2011 22:58
Manue 06/01/2011 14:12
kiwi 03/01/2011 08:49
Moqueplet 02/01/2011 20:18
Manue 03/01/2011 16:13
pictavie 02/01/2011 18:49
Manue 02/01/2011 19:50
Casimir 02/01/2011 18:33
Manue 02/01/2011 19:49
laurco 02/01/2011 16:11
Manue 02/01/2011 19:48
valerieb/titival 02/01/2011 15:28
Manue 02/01/2011 19:44
isa-bout-de-fil. 02/01/2011 13:18
Manue 02/01/2011 19:38
brodi28 02/01/2011 12:05
Isabelle 02/01/2011 10:47
Manue 02/01/2011 19:27
fruits rouge 02/01/2011 09:26
Manue 02/01/2011 19:25