Galette des rois à la Normande

2 Janvier 2011

Rédigé par Manue et publié depuis Overblog

GALETTE DES ROIS

GALETTE DES ROIS A LA NORMANDE

Préparation : 45 min
Cuisson : de 30 à 45 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées

- 1 citron
- 4 poires moyennes
- 1 jaune d'œuf pour colorer
- 1 fève

Pâte d'amande:
- 125 g de poudre d'amande
- 125 g de beurre doux à température ambiante
- 100 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de kirsch
- 2 cuillères à soupe de farine

Préparation :

Préparer la crème d'amandes :

A l'aide d'un batteur électrique, travaillez le beurre.

Ajoutez le sucre, et battez encore quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez à la préparation d'abord l'oeuf entier, battez, puis le jaune, battez. Incorporez le kirsch, puis les amandes, et la farine.

Coupez les poires en fines lamelles, arrosez de citron, pour éviter qu'elles ne noircissent.

Étalez la première pâte feuilletée puis répartissez la crème d'amande, glissez-y la fève, puis recouvrez des lamelles de poires.

Mouillez les bords de la pâte, puis recouvrir de la seconde pâte feuillerée.

Soudez les bords.

Mélangez le jaune d'œuf restant à un peu d'eau.

Badigeonnez-en le dessus de la galette.

Placez au four à 200°C, pendant 12 à 15 min, la pâte commence à brunir. Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson de 25 à 30 min.

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Binchy 05/01/2011 22:58

MERCI Manue pour cette très bonne recette. Je vais essayer de la faire dimanche.
Elles sont SUBLIMES toutes tes broderies... J'ADORE !
Très bonne fin de semaine.
GROS BISOUS.

Manue 06/01/2011 14:12

merci beaucoup pour cet adorable comm... je fais de mon mieux pour vous régaler les yeux et les papilles...!!! rires... bisous bisous

kiwi 03/01/2011 08:49

Ohhhh je peux en avoir une part :)

Moqueplet 02/01/2011 20:18

elle est gourmand ta galette....je note....belle soirée à toi

Manue 03/01/2011 16:13

oui ca change un peu de la frangipane...

pictavie 02/01/2011 18:49

hummm ça doit être bon aussi avec des poires

Manue 02/01/2011 19:50

allez on essaie????? rires... je me doutais un peu que tu étais une gourmande, tout comme moi d'ailleurs...!!! rires..

Casimir 02/01/2011 18:33

miam miam une galette aux poires !!!
merciiiiiiiiiiii !!!
bisous

Manue 02/01/2011 19:49

gourmande que tu es!! rires.... eh cheffe, j'ai repris mon aiguille turbo.....rires.. gros bisous

laurco 02/01/2011 16:11

et les pommes ???????

Manue 02/01/2011 19:48

eh bien non... j'ai voulu changer un peu... mais tu peux y mettre des pommes à la place si tu en as envie... rires... gros bisous à toi

valerieb/titival 02/01/2011 15:28

miam miam , elle a l'air trop bonne
bisousbisous

Manue 02/01/2011 19:44

gourmande que tu es !!! rires

isa-bout-de-fil. 02/01/2011 13:18

galette à la normande sans pommes ? alors là je suis étonnée normande que je suis hi hi hi ! ! !

Manue 02/01/2011 19:38

eh oui, pour changer un peu... mais tu peux faire la même avec des pommes petite normande que tu es....rires...gros bisous à toi et merci d'être passée me voir...

brodi28 02/01/2011 12:05

Merci pour cette recette !!
bise

Isabelle 02/01/2011 10:47

Merci pour la recette Manue.
C'est ce que tu vas nous faire pour notre première rencontre ?....lol....
Bisous

Manue 02/01/2011 19:27

non, c'est une surprise....!!! gros bisous

fruits rouge 02/01/2011 09:26

Hum cela a l'air très bon, merci pour la recette, je vais la faire cet après midi! c'est de circonstance!!!!!!!!!! Belle et Heureuse Année 2011

Manue 02/01/2011 19:25

merci beaucoup belle et heureuse année à toi aussi... bisous