La vraie sauce Normande....

Publié le 10 Avril 2010

Sauce Normande (ou sauce crème)

 

 

(4 personnes)
- 70 g de beurre (+15 g pour le service)
- 70 g de farine
- 1 litre de lait
- 100 g de crème fraîche
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- noix de muscade râpée
- sel, piment de Cayenne (ou poivre du moulin)



Préparation :

 
Faites bouillir le lait avec le thym et le laurier. Faites fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne, à fond épais, sur feu très doux, et incorporez-lui la farine. 


Laissez cuire 4 à 5 minutes, en continuant de remuer avec la spatule en bois, pour éviter les grumeaux.


Laissez refroidir le roux obtenu, puis, hors du feu, versez dessus le lait bouillant. Mélangez avec un fouet à sauce, jusqu’à obtention d’une sauce très lisse. 


Faites ensuite cuire, sur feu moyen, pendant une dizaine de minutes, sans oublier de remuer assez souvent.


Une fois cette béchamel réalisée, incorporez-lui la crème fraîche sur feu très doux.


Salez, poivrez, ajoutez 1 pincée de noix de muscade.

 

 

 

Cette sauce peut être mangée avec de la viande ou du poisson.... ou des légumes (pommes de terre, courgettes...)

Bon, elle est surtout consommée avec le poulet ... c'est délicieux....!!!

 

 

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Rédigé par Manue

Publié dans #Les Recettes des régions

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Commenter cet article

fuchsya 10/04/2010 23:56


Bien ta petite recette mais penses-tu à nos Kilos?
Bises.Yvette


Manue 11/04/2010 09:04



Non, je ne pense ni à vos kilos, ni aux miens d'ailleurs.... rires



Casimir 10/04/2010 21:01


ahh dommage que je ne suis pas venue plus tôt car ce soir c'était poulet chez nous !! je l'ai fait au vinaigre !!! miam miam !!
merci pour la recette !!


Manue 11/04/2010 09:01



Ah le poulet au vinaigre c'est une recette que je n'ai jamais faite... Voilà une nouveauté pour moi... bises



kiwi 10/04/2010 17:34


Merci pour cette recette :)


Moqueplet 10/04/2010 14:26


merci de cette bonne sauce....bel après midi


la Gagosse 10/04/2010 13:50


muhhhhhhhh
bises


Manue 11/04/2010 08:56



ce muh !!!!! veut tout dire.....rires