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2013-12-07T07:19:00+01:00

Recettes des régions: Andouillettes au vin blanc

Publié par Manue

Bonjour les filles !!!

 

Une petite cuisine d'avant week end... Une des spécialités de Lyon, c'est aussi l'andouillette... Lyon, c'est une ville de cochonailles ... Il ne faut pas l'oublier.... J'ai commencé à aimer l'andouillette quand je suis arrivée sur Lyon...et j'avoue que cette petite recette est bien sympa...A servir avec des frites ou de la purée et de la salade

 

ANDOUILLETTES au VIN BLANC et à la MOUTARDE

Ingrédients: Pour 4 personnes

1 andouillette lyonnaise par personne 
(pour 4 andouillettes) 1 verre de vin blanc (mâconnais ou Brouilly)
1 cuillère à soupe de moutarde
10 cl de crème fraîche
1 échalote
sel, poivre du moulin

Recette: au FOUR

Préparation des andouillettes 
Mettre 4 andouillettes dans un plat de cuisson, ajouter l'ail et l’échalote hachée finement,
20g de beurre coupé en dés, 1 verre de vin blanc, saler et poivrer,  
puis les enfourner pendant 30 minutes à 180°c  et  retirer du four . Servir tout de suite  

Recette: à la POÊLE

Faire revenir les andouillettes et l’échalote hachée finement dans une poêle
avec un peu de beurre et à feu doux pendant environ 15 min.
Verser le verre de vin blanc. Laisser chauffer 5 min.
Mélanger la moutarde et la crème fraîche
verser le tout dans la poêle et laisser cuire 5/10 min à feu très doux.

 

andouillette-sauce-moutarde.jpg

Pour nous c'est une longue journée qui commence... La fête des lumières bat son plein et nous n'allons pas manquer de nous joindre à cette foule immense pour aller voir les décos...Un nouvel article suit...

 

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commentaires

Galantry26 08/12/2013 19:37

Nous adorons les andouillettes ... avec des frites ! quel régal !!! Comme je t'envie de pouvoir assister aux illuminations ; nous avons habité Givors (bof) pendant 9 ans et nous adorions Lyon et le
8 décembre ; mais maintenant que nous sommes dans la Drôme, cela nous fait un peu de distance et je n'ose imaginer d'y aller avec mon mari sur un fauteuil roulant, c'est impensable ! bisous et
bonne soirée, Anne-Marie

Marie-Claire 07/12/2013 23:49

Merci de la bonne recette Marie-Claire

joelle 07/12/2013 20:33

MIAM ! MIAM ! une bonne andouillette de chez nous et même encore mieux dans un bouchon, !!!! le pied !!! et je n'aime pas la cochonnaille d'habitude c'est dire
Bon appétit !!
añ Kenavo

Joëlle

moqueplet 07/12/2013 20:22

je ne suis pas très fan, mais par contre mon mari aimerait beaucoup ce genre de repas....à cogiter....passe une agréable soirée

Mami47 07/12/2013 14:18

Coquine , avec tes recettes tu nous mets l'eau à la bouche
Bonne fête des lumières
Bisous
Yvette

Simone 07/12/2013 09:06

Et en papillote ... c'est également un délice.
Dis-donc ma belle tu t'es bien mise à la cuisine lyonnaise !!!
bisous bisous

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