Recettes des régions : Gratin de poireaux au Beaujolais

Publié le 26 Avril 2014

Bonjour les filles !!!

Voici une recette, pas très compliquée, et extrèmement goutue....

 

GRATIN DE POIREAUX AUX BEAUJOLAIS
 

Ingrédients:pour 4 personnes

16 poireaux
1/2 litre de beaujolais
Du sel
Du poivre
6 gousses d'ail
2 échalotes
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
75g de beurre
60g de crème.

Recette:

Prenez des poireaux de taille moyenne.
Coupez les 16 poireaux aux 2/3 de la longueur. Lavez-les.
Prenez une casserole pour la cuisson des poireaux.
Mettez-y de l'eau et du sel.
Faites bouillir l'eau salée.
Mettez les poireaux dans l'eau bouillante.
Blanchissez-les pendant 5 minutes.
Hachez les deux échalotes.
Mettez les échalotes hachées dans un plat creux allant au four.
Garnissez-le avec les poireaux cuits.
Assaisonnez-les de sel et de poivre.
Mouillez avec le 1/2 litre de beaujolais.
Ajoutez alors la branche de thym, la feuille de laurier,  les gousses d'ail non pelées.
Recouvrez avec un papier beurré.
Préchauffez votre four.
Mettez le plat au four sur le thermostat 7.
Laissez cuire pendant une heure.
A la fin de la cuisson, retirez les poireaux du plat de cuisson.
Disposez-les côte à côte, en attente, dans un autre plat beurré.
Faites réduire de moitié le jus de la cuisson.
Ajoutez-y les 60g de crème fraîche.
Versez la sauce ainsi obtenue sur les poireaux.
Passez au four vif pendant 5 minutes.
Servez les poireaux chauds.

Bon Appétit

Rédigé par Manue

Publié dans #Les Recettes des régions

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Commenter cet article

Simone 06/05/2014 16:02

Merci pour cette recette que je ne connaissais pas. Bisous.

Marie-Claire 05/05/2014 16:09

Merci de la bonne recette Marie-Claire

Simone 27/04/2014 17:58

Cela doit être bien bon ... je vais tester.
Merci et bises

malele 26/04/2014 10:05

je n'aurais pas eu l'idée de cuire les poireaux de cette façon ! merci pour cette recette originale
bises Malélé