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2013-11-17T09:10:00+01:00

Recettes des régions: La gratinée d'oignons Lyonnaise

Publié par Manue

Bonjour les filles !!

 

 

Par ces temps froids , rien de tel qu'une bonne soupe...Lyonnaise...Que j'ai essayé il y a quelques temps...

 

 

GRATINEE D'OIGNON LYONNAISE

Ingrédients:pour 4 personnes

1 kg d’oignons
1 l de bouillon de bœuf
200 gr de gruyère râpé
4 tranches de pain de campagne
10 cl de porto rouge
50 gr de beurre
1 branche de thym   
 2 feuilles de laurier
poivre, sel 

  

 

Recette:

Nettoyer et éplucher les oignons
Emincer les oignons grossièrement   
 Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen
Ajouter les oignons et les laisser bien colorer.
Ils doivent presque caraméliser.
Si ils attachent de trop, versez un peu de bouillon pour les décrocher et répétez l’opération si nécessaire
Ajouter le bouillon, la branche de thym et le laurier
Poivrer généreusement et saler à votre convenance
Laisser cuire à couvert pendant 1 heure à feu doux et à petit frémissement
Retirer du feu et retirer le thym et le laurier
Ajouter le porto rouge et bien mélanger
Verser le potage dans 4 bols bien larges (bols à gratinée)
Déposer dans chaque bol une tranche de pain et la recouvrir de gruyère râpé
Donner un tour de moulin à poivre sur chaque bol
Enfourner pendant 5 à 10 minutes sous le grill d’un four préchauffé à 210°.
Laisser le gruyère bien gratiner.
Servir chaud                                                                                

 

 

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Voir les commentaires

commentaires

Simone 17/11/2013 21:27

Je mets du vin blanc ... c'est pas mal non plus. Je vais essayer ta recette.
bises

moqueplet 17/11/2013 19:49

j'adore la manger, mais pas éplucher les oignons, ça me fait pleurer....sniff sniff....douce soirée

Marie-Claire 17/11/2013 19:19

Mmmmmmmmm délicieux merci de la bonne recette bonne soiree Marie-Claire

Monique D (Maransart-Belgique) 17/11/2013 19:05

Merci pour cette recette. Je fais ça mais sans le porto rouge et c'est déjà divin... Bisous

MissParker 17/11/2013 12:15

CC ... Merci Manue ;)

Bisous, bon dimanche

SAP78 17/11/2013 12:04

Ce doit être juste une tuerie! On en salive d'avance!
Bon week-end Manue.

Malele 17/11/2013 11:03

miam ! j'en salive !
bises de Malélé bon dimanche au chaud

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