Recettes des régions: Le Matefaim lyonnais

Bonjour les filles !!

Voici une recette originale et plus que facile à faire....

MATEFAIM LYONNAIS

Ingrédients:

200 gr de farine
2 œufs
100 gr de sucre semoule
25 cl de lait
4 pommes (facultatif).
5 cl d'huile   
1 pincée de sel

Recette:

Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs entiers,
la moitié du sucre semoule et le sel.
Ajoutez la farine et la moitié de l'huile.
Mélangez à nouveau.
Ajoutez le lait froid 
Mélangez fortement pour éliminer les éventuels grumeaux.
Laissez reposer 2 heures environ.
Épluchez les pommes et râpez-les.
Ajoutez le sucre restant.
Incorporez les à la pâte reposée et mélangez le tout.
Faites chauffer l'huile restante dans une grande poêle,
versez toute la préparation et laissez cuire 30 minutes à feu doux,
comme une crêpe épaisse.
Retournez cette crêpe toutes les 5 minutes.
Servez tiède,
saupoudré de sucre glace ou avec de la crème fraîche épaisse.
À déguster à la fin d'un repas léger.