Tarte tatin d'endives

Publié le 22 Février 2010

Coucou les filles !

Une autre recette, super facile à faire avec des endives, légume de saison quand même...

Ingrédients :
- 1 pâte brisée (maison ou commerce)
- 1 kilo d'endives
- 1 jus de citron
- 20 grs de sucre roux ou cassonade
- 80 grs de beurre
- sel, poivre
- 1 gousse d'ail

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° (th 6)

Lavez les endives et coupez les en lamelles très fines dans le sens de la longueur.

Faites les revenir dans une grande poële (ou un wok c'est encore mieux) avec le beurre, sel, poivre, tout en les arrosant du jus d'un citron. on fait cuire jusqu'à l'évaporation du jus...

Mon petit truc de normande: j'achète des petites noix de St Jacques (congelées) que je rajoute aux endives en train de cuire... Il faut compter une trentaine de noix pour une tarte...

Choisir un moule à tarte peu profond (si possible en téflon qui ne colle pas). Saupoudrez le fond de sucre et disposez les endives.

Parsemez de noix de beurre, recouvrir avec la pâte brisée.

Faire cuire environ 30 mn à four chaud à 180°

Dès la sortie du four, retournez la tarte sur un plat et servir tout de suite.

Quel délice !!!!!




Rédigé par Manue

Publié dans #Les Recettes des régions

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La Gagosse 22/02/2010 15:19


c'est fini! oui! avec la nouriture tu nous donnes fain
je viens de faire quelques beignets je te met la photo en ligne des que j'aurai fini de laiser des commentaires sur ton blog
bises


Isabelle 22/02/2010 14:05


Celle-ci je l'ai déjà faite mais la petite touche en plus, c'est une bonne idée que je vais de ce pas écrire dans ma recette.
bizz


Manue 22/02/2010 14:20


Hum... en plus c'est super bon..... mais il faut prendre vraiment les toutes petites St Jacques (sans corail)....