Recettes des régions : Le fameux gigot de 7 heures.....

03.04.2017 …

Par Manue

Bonjour les filles !!!

Pâques approche, et chez nous, c'est une tradition normande qui ne nous quitte pas... le gigot de 7 heures, c'est la rolls en matière de cuisson et de dégustation.......

Je le prépare tout simplement... Je prends ma belle cocotte en fonte...Ca c'est obligatoire pour un gigot de 7 heures... Il faut que cela mijote le plus doucement possible....Il faut être patient... très patient... Mais à l'arrivée... Comment dire.... C'est juste le pied !

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 420 minutes

Ingrédients (pour 10 personnes) :

- 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
- 200 g de carottes

- 5 ou 6 pommes de terrre
- 300 g de petits oignons
- 500 g de tomates
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle)
- 30 cl de bouillon de boeuf
- 10 cl d'huile d'olive
- 50 cl de vin blanc
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude.
Tapisser d'un peu de beurre salé le fond d'une cocotte. Y déposer le gigot, entourer des carottes, les pommes de terre coupées en gros morceaux, de l'oignon et des tomates. Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer.
Faire cuire 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6).
Note de la rédaction Marmiton : cuire à 120°C est plus approprié.
Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.
Rectifier l'assaisonnement et servir à la cuillère dans la cocotte (la particularité de ce gigot est d'être fondant au point qu'on puisse le couper à la cuillère).

Partager cet article

Commenter cet article

mamie chantal

04/04/2017 16:52

merci pour cette recette bonne fin de journée <br /> bisous .

Répondre

Malele

04/04/2017 11:05

il donne envie d'y croquer ! merci pour la recette <br /> bisous

joelle

04/04/2017 08:01

oh!là!là! J'AI FAIM !!! bon à cette heure çi ce n'est peut être pas du gigot que je mangerais mais, franchement, il a vraiment l'air bon. Tes légumes supportent 7 h de cuisson ?<br /> Bises Joëlle

Chantal L

04/04/2017 06:34

Merci pour cette recette, c'est drôlement bon. <br /> Bises