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Bonjour les filles !!
Bon, on ne va pas y couper.... La galette c'est dimanche prochain..
Alors, c'est un avant goût que je vous propose... Une recette trouvée sur 750grs... Une recette qui change un peu de la traditionnelle galettes des rois à la frangipane...
J'ai testé pour vous... Franchement, c'est juste succulent... Vous avez toujours la possibilité de prendre de la poudre d'amandes à la place de la poudre de noisettes si vous préférez... et mettre du rhum à la place du calvados... A vous de voir... Mais à tester en urgence.... !!!!
Pour faire cette galette il vous faudra :
Pour la crème de noisettes :
Pour les pommes :
Étape 1 :Eplucher et découper en cubes les pommes. Faire sauter les pommes avec le beurre et le sucre cassonade. Caraméliser et refroidir.
Étape 2 :Disposer 1 rond de feuilletage à plat sur une plaque de four.
Étape 3 :Réaliser la crème de noisette :
Ramollir le beurre et ajouter le sucre. Battre énergiquement pour avoir une consistance pommade. Ajouter la poudre de noisette. Ajouter les oeufs et le Calvados.
Étape 4 :Ajouter les pommes froides à la crème de noisette.Disposer la crème de noisettes au centre du feuilletage et l'étaler de manière régulières jusqu'à 2 cm du bord. Ajouter la fève.
Étape 5 :Mélanger l'oeuf et le sel pour réaliser la dorure.Dorer au pinceau l'extérieur du feuilletage.
Étape 6 :Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et appuyer légèrement sur le bord pour faire coller les 2 feuilletages.Dorer le dessus de la galette et la décorer avec la pointe d'un couteau pour la quadriller.
Étape 7 :Cuire au four à 170°C pendant 45 minutes environ.Poudrer de sucre glace au 3/4 de la cuisson.
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