Recettes des régions : Quinoa au lait d'amandes maison

Bonjour les filles !!

Voici une recette un peu particulière que je vous propose..Une recette que je ne connaissais pas, bien que j'ai l'habitude de manger du quinoa (en salade froide, voir même dans mes soupes !)

Au petit déjeuner ou en dessert, chaud ou froid, le quinoa au lait d’amande mérite d’être connu ! Sans gluten, gourmand et peu calorique, c'est une recette dont j'ai du mal à ma passer...

Ingrédients (3- 4 personnes):
– 1 verre de quinoa
– 3 verres de lait d’amande
– 1 gousse de vanille fendue (facultatif) ou extrait de vanille en poudre
– 5 cuillères à soupe de sucre de canne

Préparation (15 min):
1°/ Rincez le quinoa
2°/ Dans une casserole mettez le quinoa, deux fois son volume en eau, 2 cuillères à soupe de sucre et la gousse vanille fendue
3°/ Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 15-20 min (jusqu’à ce que le quinoa ait bu toute l’eau)
4°/ Quand la cuisson du quinoa est faite ajoutez le lait d’amande
5°/ Ajoutez trois cuillères à soupe de sucre
6°/ Laissez cuire encore 10 min à feu doux et couvert, c’est prêt !

Si vous ne voulez pas acheter votre lait d'amandes, voici une recette pour le faire soi-même à la maison... C'est tellement simple à faire.. !!

Le lait d’amande maison est une super alternative au lait classique. Il est sans lactose, onctueux, plein de protéines, avec un petit goût d’amande discret. Dans le café, les céréales, ou en utilisation dans vos gâteaux.  Vous pouvez le faire une fois par semaine et le conserver au frigo 4 à 5 jours en le remuant bien entre chaque utilisation. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de sucre ou de sirop d’agave ou encore un peu de vanille si vous aimez.

Pour cela il vous faudra :

• 250 g d'amandes
• 1 litre d'eau
• 1 sac à lait végétal pour filtrer ou un torchon propre

1. Faites tremper les amandes dans de l'eau tout une nuit (8 à 12h)
2. Egouttez-les, puis rincez-les et placez-les dans le bol d'un blender
3. Ajoutez 1 litre d'eau, et mixez à haute vitesse pendant 2 minutes
4. Filtrez le liquide à travers un sac à lait végétal ou un torchon propre
5. Pressez bien avec vos mains pour extraire un maximum de lait d'amandes
6. Réservez-le au frais, il se conserve 4 à 5 jours. Remuez le toujours avant de vous en servir.
7. Utilisez la pulpe comme de la poudre d'amande pour faire un bon gâteau.