Recettes des régions : comment faire sa levure de boulanger ?

Les Recettes des régions

04.07.2020 …

Par M@nue

Bonjour les filles !!

Pour certaines d'entre vous, qui font leur pain maison comme moi, voici une recette très sympa pour faire sa propre levure boulangère.

Pendant le confinement, puis le déconfinement, j'ai eu recours à mon gentil boulanger qui me vendait un peu de sa levure... Et puis un jour, en discutant, il m'apprend que faire sa levure ce n'est pas compliqué que cela... Alors en fouillant un peu sur le net, j'ai trouvé une recette simple et rapide...

Recettes des régions : comment faire sa levure de boulanger ?

Finalement, j'ai essayé et ça marche vraiment !!

J'ai pris un bac à glaçon en plastique et je fais des "minis glaçons" de 20 gr de levure chacun (1 glaçon de levure correspond à 500 gr de farine pour mon pain). Je mets mon bac à "glaçons de levure" au congélateur et j'ai ma levure à disposition en permanence !!

Si vous essayez, donnez moi vos impressions !!

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Amandine

27/04/2023 16:04

Bonjour, dites moi une fois congelé comment l'utiliser ? Doit on la laisser décongelé à température ambiante ou comme une recette normale dans de l'eau tiède ??? Et avant de la congelé combien de temps peut on la garder ? Merci à vous j'ai hâte d'essayer

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framboise

31/10/2022 08:51

bonjour déçu car pour moi cela n'as pas marcher , ma pâte a pain gonflée avec la recette de levure alors que je n'es pas de probleme avec la levure fraiche du boulanger

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kiki57

06/07/2020 21:00

coucou merci pour la recette cela peut etre tres utile bisouilles

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Simone

05/07/2020 19:17

Merci pour la recette et bisous.

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Malele

05/07/2020 13:52

Merci pour la recette bon dimanche bisous

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ODILE

05/07/2020 12:47

Ca c'est intéressant ! Je n'ai as de boulanger près de chez moi, et ça sera bien commode d'avoir toujours de la levure à portée de main. Merci et bisous

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ANNE MARIE PAIN

05/07/2020 08:27

Bonjour Manue, Mon père qui était boulanger m'a toujours dit de ne pas congeler la levure fraîche car c'est un organisme vivant. Celle que l'on fait soi-même n'est peut être pas tout à fait la même et peut être congelée. Celle que l'on achète fraîche dans les supermarchés ne peut pas être congelée. As-tu essayé avec ta levure congelée ? Néanmoins un grand merci pour tes recettes et tes conseils en tous genres. Bon dimanche et prends soi de toi Anne-Marie

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Monique marie

20/07/2022 12:49

Oui je congèle ma levure fraîche et j'ai fait une brioche et du pain avec. Aucun problème

M@nue

08/07/2020 09:34

J'ai essayé avec la levure que j'ai faite et j'ai congelé. J'ai fais mon pain avec, aucune différence avec celle du boulanger... je dirais même que mon pain a mieux levé avec ma levure....

Simone

05/07/2020 19:16

ça marche avec la levure congelée ... pas de souci. cordialement.

beya

05/07/2020 08:26

merci pas besoin de courir pour en avoir, je fais aussi le pain , normal pour mon mari et sans gluten pour moi alors je vais essayer avec de la farine sans gluten et bière aussi !! bises

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MissParker

05/07/2020 07:54

MERCI du partage Manue ! Beau dimanche, bisous

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fred

05/07/2020 07:53

merci pour ton conseil ! c'est une très bonne idée ! toujours sous la main !!! bon dimanche bisous

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