Recettes des régions : Ma sauce tomates maison

Bonjour les filles !!

Voici ma super recette de sauce tomates maison, que je conserve dans des pots à confitures tout l'hiver !!

Quoi de mieux qu'une bonne sauce tomates? Facile à réaliser, facile à conserver..

Pour faire cette sauce, il vous faudra : 

INGREDIENTS 

- 1 kilo de tomates

- 1 courgette

- 2 gousses d'ail

- sel, poivre

- basilic du jardin

- 2 oignons rouges

- quelques branches de persil (ou des fines herbes)

- un peu d'huile d'olive

PREPARATION

- Lavez et coupez les tomates en petits morceaux et la courgette. Emincez les oignons, pelez et hachez l'ail. 

lavez et coupez finement le persil, le basilic

- Versez tous les ingrédients dans une casserole assez profonde ou une cocotte (oignons, ail, persil, tomates, basilic)

 - Portez à ébullition à feu vif pendant 10 mn, puis baissez le feu et couvrez partiellement

- Laissez mijoter une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps... Si la sauce devient un peu trop "compacte", n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau ou de bouillon kub

- Passez le tout avec le plongeur à soupe, ce qui permet d'avoir une sauce bien onctueuse. Les puristes passent cette préparation dans un moulin à légumes, qui peut être l'alternative... 

- Assaisonnez avec sel et poivre et rajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez et laissez à petit feu

- Préparez vos pots de confiture (personnellement je les fais tremper dans une eau bouillante pendant que ma sauce cuit. Je les sors un par un et je les laisse sur un torchon propre, ouverture vers le bas)

- Mettre votre sauce dans les pots de confitures. Mettre le couvercle et retournez aussitôt sur votre torchon, la stérilisation se fait toute seule

Un fois les pots froids (je les laisse toute la nuit à l'envers), vous n'avez plus qu'à les ranger dans votre placard à conserves !!!