Recettes de Noël : Poulet au champagne et à l'estragon

19.12.2016 …

Par Manue

Bonjour les filles !!

On attaque la dernière ligne droite avant Noël.. Alors je vais essayer de vous donner des idées de recettes simples et pas trop chères pour votre repas de Noël.

Voici la première... Vous pouvez remplacer le champagne par une méthode champenoise (qui sera bien sure moins chère et qui fera le même effet, voir même une clairette de die !)

Effet garanti pour cette recette !!

A vous de cuisiner !!!

Temps de préparation : 90 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 poulet fermier pour 4
- 1 litre de Champagne
- 20 cl de crème fraîche
- 1 kg de champignons rosés
- estragon frais
- 1 cuillère à soupe bombée de moutarde ancienne
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Verser le champagne dans une cocotte.
Découper le poulet et le faire cuire exclusivement dans le champagne (saler, poivrer).
Préparer la sauce :
Mélanger la crème fraîche avec la moutarde ancienne, en ajoutant l'estragon finement coupé (saler, poivrer).
Ajouter les champignons rosés (de préférence) une demi-heure avant la fin de la cuisson, il faut qu'ils soient fermes. lorsque le tout est cuit, rajouter la sauce dans le plat, en enlevant l'éventuel surplus de champagne.
Servir accompagné de riz

Remarques :

Effet de surprise garantit, valeur sûre. La réussite dépend de la qualité des ingrédients, poulet fermier, bonne crème fraîche etc... le poulet cuit dans le champagne s'imprègne de son goût sans être gras.

Boisson conseillée :

Vin de loire, saumur -Champigny, Saint Nicolas de Bourgueil..

Recettes de Noël : Poulet au champagne et à l'estragon

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Simone

20/12/2016 21:52

Ce n'est pas moi qui cuisine cette année ... je prends tout de même de la recette pour une autre occasion. Merci et bonne soirée. Bisous

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joelle

19/12/2016 16:19

Merci, je cherchais une recette originale de poulet pour Noël voilà je l'ai. Bises enrhumées Joëlle

Malele

19/12/2016 09:33

merci pour la recette Manue ! bonne semaine bisous de Malélé

Amélie

19/12/2016 09:01

Un tel plat se déguste avec le vin de cuisson ! Alors champagne bien sûr ! Un poulet qui doit être bien savoureux. Bizzz

momo23

19/12/2016 07:15

tu nous mets l'eau à la bouche de si bon matin......merci bonne journée bizzzzzes

Valérie

19/12/2016 06:59

Une recette sympa, merci, dommage que je n'ai plus d'estragon dans le jardin...c'est l'hiver ! Mais je la garde de côté pour une autre occasion que noël Bonne journée