Recettes des régions : Pâte à crêpes sans repos

27.01.2019 …

Par Manue

Bonjour les filles !

C'est bientôt la chandeleur, et parfois on a juste envie de se faire quelques crêpes le soir pour se faire un petit plaisir, sans avoir à laisser reposer la pâte..

J'ai trouvé sur le site de Cuisine Actuelle, la recette de la pâte à crêpes sans repos, que j'ai essayé !! Ca marche !! Les crêpes sont très bonnes et on passe directement de la préparation de la pâte, à la cuisson dans la poêle !!

Voici la recette :

INGREDIENTS

Farine fluide : 200 g
Oeufs : 2
Lait : 40 cl
Huile : 1 cuil. à soupe
Sel : 1 grosse pincée

PREPARATION

Versez le sel et la farine dans un saladier, et creusez-y un puits. Cassez-y les œufs et versez l’huile. Avec une spatule, mélangez doucement, en formant des cercles du centre vers l’extérieur pour incorporer petit à petit la farine sur les côtés du saladier.
Faites tiédir le lait à la casserole ou au micro-ondes.
Lorsque la pâte est homogène, versez-y la moitié du lait tiédi et mélangez doucement avec un fouet. Quand la pâte est bien lisse, versez le reste du lait et mélangez. Si la pâte contient quelques grumeaux, utilisez un mixeur plongeant quelques secondes pour la fluidifier.
Beurrez une poêle anti-adhésive et placez-la sur feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, versez une louche de pâte à crêpe et répartissez-la sur toute la surface en bougeant la poêle. Lorsque les bords commencent à se détacher de la poêle, passez une spatule sous la crêpe et retournez-la sur l’autre face. Laissez encore cuire 2 à 3 minutes puis réservez entre 2 assiettes.