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Articles avec #les recettes des regions catégorie

2017-04-27T11:13:31+02:00

Recettes des régions: Curry de poulet tout simple

Publié par Manue

Bonjour les filles  !!!

Voici une recette simple de curry de poulet , qui ravira vos papilles..

Simple à faire....et vraiment bon...un petit goût d'exotique dans votre assiette !!

Prêtes ?

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 pomme
- thym
- laurier
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 50 g de noix de coco râpée (ou lait de coco fraîche)
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/2 citron
 

Préparation de la recette :


Découper un poulet, conserver la carcasse.
Préparer le lait de coco (l’équivalent d’un verre). Si l’on ne dispose pas de jus de coco fraîche, mouiller 1/2 verre de poudre de coco avec de l’eau chaude et laisser macérer quelques minutes, puis filtrer le jus ou le passer au chinois et le réserver pour plus tard.
Faire dorer le poulet de toutes part à l’huile d’olive, sans trop le colorer.
Dans la même casserole, faire revenir les oignons, la pomme coupée en petits quartiers ou en petits dés puis assaisonner (saler, poivrer, ajouter le thym, 1/2 cuillère à café de cannelle, une cuillère à soupe de poudre de curry (il existe plusieurs type de poudre de curry, c’est à dire, fort, moyen ou doux, personnellement je préfère le doux).
Ajouter les tomates coupées en quartiers auxquelles on aura enlevé la peau. Mouiller avec le lait de coco.
Couvrir et faire cuire à tout petit bouillon pendant 30 à 45 mn.
Quand la cuisson est terminée, vérifier l’assaisonnement et ajouter hors du feu deux cuillerée à soupe de crème fraîche et le jus d’un demi-citron.
Servir avec un riz basmati ou autre riz parfumé
Recettes des régions: Curry de poulet tout simple

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2017-04-23T10:40:32+02:00

Recettes des régions : Crumble fraise-mangue

Publié par Manue

Bonjour les filles  !!

Ce qui est cool avec la fraise c’est qu’on l’aime autant nature que cuisinée. On ne va pas se mentir, c’est plutôt un fruit sympa. Bah oui, rien de mieux qu’une bonne barquette de fraise pour terminer un repas ou grignoter un encas on est d’accord. Associée à n'importe quel autre fruit, elle ravira vos papilles... Je l'ai associée avec une mangue...

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 mangue
- 250 g de fraises
- 100 g de beurre
- 50 g de poudre d'amande
- 100 g de farine
- 50 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
 

Préparation de la recette :


Faites une pâte sableuse avec le beurre, la farine, la cassonade et la poudre d'amande.
Epluchez la mangue, lavez et équeutez les fraises, puis placez-les dans un plat et parsemez le dessus de sucre vanillé (vous pouvez également prendre une gousse de vanille, la couper en deux et mettre les grains).
Emiettez la pate sur les fruits de manière à bien les recouvrir.
Faites cuire 30 min au four préchauffé à thermostat 6 (180°C): le crumble est prêt lorsque la pâte est dorée.
Recettes des régions : Crumble fraise-mangue

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2017-04-13T23:28:00+02:00

Recettes des régions Nids de Pâques façon Roses des Sables

Publié par Manue

Bonjour les filles !!!

Un dessert pas comme les autres pour Pâques??

J'ai ce qu'il vous faut en magasin...

Rapide, extrêmement bon, pas cher, et franchement vous allez en épater plus d'un....

Des petits nids faits avec des céréales... et du chocolat...

Vous êtes prêtes???

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 6 nids) :
- 75 g de grains de riz soufflés type rice krispies
- 150 g de chocolat au lait
- 50 g de chocolat blanc
- 18 petits oeufs en chocolat
- 18 petits oeufs à la liqueur
 

Préparation de la recette :


Faire fondre le chocolat au lait et le mélanger avec les grains de riz soufflés jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Répartir dans 6 moules à muffins en creusant un trou au milieu (pour former le "nid"). Laisser durcir au réfrigérateur.

Faire fondre le chocolat blanc très doucement au bain-marie, puis, à l'aide d'une fourchette, faire des traits de chocolat blanc sur les nids.

Déposer 3 oeufs en chocolat et 3 oeufs à la liqueur par nids une fois démoulés.
Recettes des régions  Nids de Pâques façon Roses des Sables

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2017-04-08T16:17:28+02:00

Recettes des régions : le fameux pâté de Pâques

Publié par Manue

Bonjour les filles !!!

Parce qu’un bon repas de Pâques ne saurait se passer de ses traditions, on était obligé de vous parler du pâté de Pâques. L’indétrônable pâté berrichon que l’on déguste en entrée ou en plat pour les plus petits appétits, avec une bonne salade.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- une pâte feuilletée
- 150 à 200 g de viande hachée, porc et veau
- 3
oeufs
- quelques brins de persil
- sel, poivre, noix de muscade
 

Préparation de la recette :


Faire cuire les oeufs pour qu'ils soient durs.
Etaler la pâte feuilletée.
Mélanger la viande, le persil et les épices.
Faire un boudin de viande au milieu de la pâte.
Une fois que les oeufs sont froids, les couper en deux et les disposer sur la viande.
Refermer la pâte feuilletée sur le côté, pour que ce soit bien hermétique.
Vous pouvez badigeonner le pâté avec du jaune d'oeuf.
Percer quelques trous sur le dessus et faire cuire 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

 

Recettes des régions : le fameux pâté de Pâques

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2017-04-03T23:35:00+02:00

Recettes des régions : Le fameux gigot de 7 heures.....

Publié par Manue

Bonjour les filles !!!

Pâques approche, et chez nous, c'est une tradition normande qui ne nous quitte pas... le gigot de 7 heures, c'est la rolls en matière de cuisson et de dégustation.......

Je le prépare tout simplement... Je prends ma belle cocotte en fonte...Ca c'est obligatoire pour un gigot de 7 heures... Il faut que cela mijote le plus doucement possible....Il faut être patient... très patient... Mais à l'arrivée... Comment dire.... C'est juste le pied !

 

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 420 minutes

Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
- 200 g de
carottes
- 5 ou 6 pommes de terrre
- 300 g de petits oignons
- 500 g de tomates
- 1
bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle)
- 30 cl de bouillon de boeuf
- 10 cl d'huile d'olive
- 50 cl de vin blanc
-
sel et poivre
 

Préparation de la recette :


Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude.
Tapisser d'un peu de beurre salé le fond d'une cocotte.
Y déposer le gigot, entourer des carottes, les pommes de terre coupées en gros morceaux,  de l'oignon et des tomates. Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer.
Faire cuire 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6).
Note de la rédaction Marmiton : cuire à 120°C est plus approprié.
Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.
Rectifier l'assaisonnement et servir à la cuillère dans la cocotte (la particularité de ce gigot est d'être fondant au point qu'on puisse le couper à la cuillère).

Recettes des régions : Le fameux gigot de 7 heures.....

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2017-03-23T08:56:29+01:00

Recettes des régions : Les pancakes

Publié par Manue

Bonjour les filles !!!

Pancakes pour tout le monde !!!

Un pancake (de l'anglais pan, casserole ou poêle et cake, gâteau) est un type de crêpe épaisse servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord.

Au Québec, les termes « crêpe » ou « crêpe américaine » sont privilégiés cependant, au Nouveau-Brunswick le terme « crêpe » est préféré ; le type de crêpes plus minces y est, quant à lui, qualifié de « crêpe bretonne » Son origine est probablement allemande : c'est le Pfannkuchen traditionnel des immigrés allemands qui se sont installés aux États-Unis aux XVIIIe et XIXe siècles. Le pancake est une crêpe d'aspect et de saveur très différents de la crêpe bretonne, d'un diamètre plus faible (entre 5 et 10 cm) et surtout plus épaisse. L'épaisseur provient de la consistance de la pâte, qui résulte notamment de l'usage d'un agent levant comme le bicarbonate de soude ou la levure alimentaire.

Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel ou salé avec du beurre (à faire fondre sur le pancake chaud), des œufs, du bacon.

Aux États-Unis, les pancakes américains sont parfois appelés hotcakes, griddlecakes ou flapjacks.

Il y a des centaines de recettes... En voici une parmi tant d'autres...

Régalez vous !!! et régalez votre entourage !!!

Recettes des régions : Les pancakes

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2017-03-14T00:08:00+01:00

Recettes des régions : Butternut farci au poisson, riz et lait de coco

Publié par Manue

Bonjour les filles !!

Voici une nouvelle recette, super facile à faire et franchement, très appétissante...

Le butternut, c'est vraiment le légume du moment... Cuit vapeur, en purée, en soupe, en dessert, tout est bon dans cette petite courge...

1,2,3 .. Cuisinez !!!

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 petites ou 2 grosses de courges butternut
- 300 g de poisson blanc (colin ou cabillaud)
- 100 g de riz basmati ou riz mélangé
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- sel
- curry
- piment de Cayenne
- 1/2 citron vert
 

Préparation de la recette :


Cuire les courges dans l'eau bouillante salée, soit coupées en deux dans la longueur, soit entières, selon leur taille. Compter 20 à 30 min, il faut que la pointe d'un couteau rentre sans difficultés. Égoutter et laisser refroidir.

Cuire le riz al dente, selon les indications du paquet, puis l'égoutter.

Si les courges sont entières, couper au trois quart pour enlever le chapeau. Enlever les graines et prélever la chair à la cuillère en laissant 1/2 cm d'épaisseur sur la peau.

Emincer l'oignon et le faire suer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la pulpe de butternut et le poisson coupé en cubes. Assaisonner de sel, curry et de piment selon votre goût. Verser le lait de coco et laisser mijoter 10 min à feu doux. Couper le feu et ajouter le riz et le jus de citron vert.
Recettes des régions : Butternut farci au poisson, riz et lait de coco

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2014-05-05T23:04:47+02:00

Recettes des régions : Les gaufres

Publié par Manue

Bonjour les filles !!!

Moelleuses ou croustillantes, les gaufres sont généralement délicieuses … Il existe différentes recettes de gaufres. Avec cette recette facile de gaufres, partez pour un moment gourmand, au goûter ou en dessert. Les enfants et les adultes vont se régaler !

Recette de gaufres pour 6 personnes

  1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  2. Mélangez le sucre, la farine et la pincée de sel dans un récipient.
  3. Faites un puit au milieu et incorporez-y les jaunes d’oeufs.
  4. Fouettez, puis ajoutez progressivement le lait et le beurre fondu.
  5. A part, montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation.
  6. Préchauffez le gaufrier, puis versez-y la pâte à gaufres.
  7. Patientez environ 4 à 5 minutes pour obtenir des gaufres dorées.
  8. Laissez les gaufres chaudes refroidir un peu sur une grille pour conserver leurs croustillants.

Ingrédients

  • 125 g de farine
  •  
  • 4 oeufs
  •  
  • 20 g de sucre en poudre
  •  
  • 100 g de beurre fondu
  •  
  • 25 cl de lait
  •  
  • Une pincée de sel
  •  

Équipement

  • Des récipients
  •  
  • Un fouet
  •  
  • Une spatule
  •  

Les conseils

  • On peut saupoudrer les gaufres de sucre glace, les garnir de pâte à tartiner ou de confiture.

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