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Articles avec #les recettes des regions catégorie

2017-08-13T23:15:00+02:00

Recettes des régions : Muffins Pommes Camembert

Publié par Manue

Bonjour les filles !!

Voici une recette normande, trouvée sur Marmiton... A servir sans modération à l'apéritif... avec un cidre doux... ou un Kir normand (crème de cassis et cidre)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • - 1 Camembert de Normandie AOP Reflets de France
  • - 2 pomme Royal
  • - 3 œufs
  • - 10 cl de lait demi-écrémé
  • - 70 g d'Emmental râpé
  • - 1 noisette de beurre (pour beurrer les moules à muffins)
  •  
  • L'épicerie de base :
  • - 150 g de farine
  • - 1 sachet de levure
  • - herbes de Provence
  • - sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Casser les œufs dans un saladier, ajouter la farine et le lait puis bien mélanger.

Éplucher et couper les pommes en morceaux, couper le camembert (sans enlever la peau) puis mettre le tout dans le saladier et mélanger à nouveau.

Ajouter le gruyère et la levure. Ne pas oublier une pincée de sel, un peu de poivre et quelques herbes de Provence.

Beurrer les moules à muffins puis verser la préparation dedans.

Mettre 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6).

Recettes des régions : Muffins Pommes Camembert

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2017-08-08T08:56:16+02:00

Recettes des régions : Moules à la normande

Publié par Manue

Bonjour les filles  !!

Impossible d'aller en Normandie, sans y manger des moules.... Alors, on peut les manger à toutes les sauces : roquefort, curry, ail et fines herbes, et même camembert, mais celles que je préfère, c'est quand même à la normande... toutes simples... A manger bien sur avec des frites fraiches... Un délice...

 

Ingrédients

  • 3 l de moules
  • 1  oignon
  • 3  échalotes
  • 1 bouquet de persil
  • 40 g de beurre
  • 1 bouteille de cidre brut
  • 40 cl de crême fraîche
  •   sel
  •   poivre

 

  1. Laver, gratter les moules. Emincer l'oignon + échalote + persil
  2. Chauffer le beurre et y faire fondre l'oignon + échalote + persil. Ajouter les moules et recouvrir de cidre. Poivrer et laisser les moules s'ouvrir.
  3. Réserver les moules. Réduire le jus de cuisson de 1/3 puis ajouter la crème. Bien mélanger avec les moules. Accompagner avec des frites.
Recettes des régions : Moules à la normande

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2017-07-26T10:36:01+02:00

Recettes des régions : Salade de pâtes.

Publié par Manue

Bonjour les filles !!

Une recette toute cool pour un midi où l'on a pas très envie de faire à déjeuner... Avec un reste de pâtes de la veille...

Recette trouvée sur le site 750 grs....

 

  • 150g de petits lardons
  • 375g de farfalles
  • 50g de pignons de pin grillés
  • 2 poivrons jaunes moyens
  • 2 poivrons rouges moyens
  • Mayonnaise en pot (Amora est la meilleure)
  • Quelques feuilles de basilic
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

Couper les poivrons en 4 quartiers. Retirer les graines et la peau blanche. Les cuire sous le gril de votre four, la peau tournée vers le haut, jusqu'à ce qu'ils gonflent et brunissent.

Laisser reposer quelques minutes puis les peler et les couper en lamelles.

Pendant ce temps, cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive.

Verser les pâtes, les poivrons, les lardons dans un saladier et mélanger avec la mayonnaise

Saler, poivrer à votre convenance et ajouter feuilles de basilic et brin de ciboulette.

Recettes des régions : Salade de pâtes.

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2017-07-21T08:53:41+02:00

Recettes des régions : Mascarpone glacé

Publié par Manue

Bonjour les filles !

Voici une recette que j'ai trouvé sur Marmiton et que j'ai aussitôt essayé.

En bonne italienne que je suis, le mascarpone fait parti de mes ingrédients favoris...Le tiramisu fait parti de mes desserts préférés... qu'il soit au café ou aux fruits....

Cette recette de mascarpone glacé m'a tout de suite tentée...

A vous d'essayer si vous êtes gourmandes...

 

Ingrédients

  • 250 g de mascarpone
  • 3  oeufs très frais
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sucre (pour les noix)
  • 1 poignée de noix (150grs selon vos envies)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de rhum
Préparation
temps total : 15 min
Prép. : 15 min
  1. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Fouetter à part le mascarpone et l'ajouter au mélange oeufs-sucre, ainsi qu'une cuillère à café de vanille (ou plus) et le rhum.
  3. Battre les blancs en neige très ferme, ajouter délicatement au reste.
  4. Hacher les noix assez grossièrement au robot. Les faire chauffer à sec dans une poêle anti-adhésive en surveillant de près (ça brûle très vite) puis ajouter la dernière cuillère de sucre en remuant jusqu'à caramélisation (très rapide).
  5. Etaler tout de suite sur une plaque ou un plat froid pour stopper la cuisson. Laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter à la préparation, après avoir séparé les noix caramélisées à la fourchette.
  6. Verser dans le moule et mettre une douzaine d'heures au congélateur.
Recettes des régions : Mascarpone glacé

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2017-07-13T23:59:00+02:00

Recettes des régions : Filets de dinde à la mangue et au paprika

Publié par Manue

Bonjour les filles !!

Une petite recette super simple sucrée salée et polyvalente à faire, trouvée sur Marmiton.... Vous n'aimez pas la dinde, remplacez par du poulet... Le piment peut être remplacé par du curry ou tout autre épice.... La mangue, quant à elle peut être remplacée par de l'ananas ou des pêches... J'ai essayé les deux, c'est très bon...

Je conseille de servir ce plat avec du riz thaï, et de présenter la sauce dans un saucier, à part de la viande, certains n'aimant pas les mélanges...

 

Ingrédients

  • 4 filets de dinde
  • 1  poivron rouge
  • 1  mangue
  • 100 g de fromage blanc 0%
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de piment fort (poudre)
  •   poivre
  •  sel
temps total : 30 min
Prép. : 20 min
Cuisson : 10 min
  1. Coupez les filets en petits morceaux de 3 cm. Faites-les revenir à la poêle environ 10 mn avec 1 cuillère de paprika à feux moyen. Salez, poivrez.
  2. Pendant ce temps, coupez le poivron en petits dés, ainsi que la mangue.
  3. Mettez dans une casserole : le fromage blanc, le poivron, la mangue, le reste de paprika, le piment, du sel et du poivre. goûtez, et rajouter du piment ou du paprika si nécessaire.
  4. Faites chauffer, ne pas faire bouillir.

 

Recettes des régions : Filets de dinde à la mangue et au paprika

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2017-07-09T23:40:00+02:00

Recettes des régions : Salade poulet, pamplemousse, avocat

Publié par Manue

Bonjour les filles !!

Une petite salade, bien fraiche, bien cool en ces périodes de grosses chaleurs... Une recette trouvée sur Marmiton, l'ami de tous les cuisiniers...

Bien sur, si vous n'aimez pas les pamplemousses, vous pouvez les remplacez par du kiwi, de la mangue.... Vous pouvez également rajouter des crevettes... des cerneaux de noix... Laissez vous allez à vos idées...

Ingrédients

  • 300 g de poulet grillé
  • 2  avocats
  • 2  pamplemousses roses
  • 1  mâche
  • 1  huile d'olive
  • 1  vinaigre balsamique
  •   sel
  • Poivre

Préparation

temps total : 15 min
Prép. : 15 min
  1. Coupez les filets de poulet en petits morceaux, faites les bien dorer dans du beurre à la poêle. Laissez refroidir.
  2. Dans un saladier, placez la mâche, les avocats coupés en dés, la chair des pamplemousses (videz les à la petite cuillère), puis les morceaux de poulet.
  3. Faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre balsamique, salez, poivrez et versez dans la salade.
  4. Servez frais.
Recettes des régions : Salade poulet, pamplemousse, avocat

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2017-07-03T23:17:00+02:00

Recettes des régions : Poulet au cidre et aux pommes

Publié par Manue

Bonjour tout le monde !!!

Voici une recette, venue tout droit de ma Normandie natale... J'ai trouvé cette recette sur le site très sympathique de http://www.750g.com/

Facile à faire, et très bonne...

Ingrédients :

  • huile
  • beurre
  • crème fraiche
  • farine
  • deux oignons
  • une bouteille de cidre brut
  • 2 pommes golden
  • 4 beaux morceaux de poulet au choix (cuisse, blanc, ailes)

Préparation :

Dans l'huile et du beurre bien chaud, faites revenir les morceaux de poulet ainsi que les oignons.

Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, rajoutez une cuillère à soupe de farine sur le poulet et mélangez (ceci afin d'obtenir une belle sauce).

Versez le cidre afin de recouvrir le poulet et couvrez votre marmite.
Laissez mijoter à feux doux pendant 40 minutes.

Faites revenir les pommes dans du beurre et les rajouter dans le jus 15 minutes avant la fin de la cuisson.
En fin de cuisson du poulet rajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse

Recettes des régions : Poulet au cidre et aux pommes

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2017-06-24T23:02:18+02:00

Rcettes des régions : Gaspacho

Publié par Manue

Bonjour les filles !!!

Le gaspacho... Le truc simplissime à faire...recette trouvée sur Marmiton

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 9 tomates bien mûres
- 1.5 poivron rouge
- 1.5 poivron vert
1.5 concombre
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 oignons nouveaux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 tranche de pain de mie
- 2 œufs durs
- basilic frais
- huile d'olive, sel poivre et piment
 
 

Préparation de la recette :


Couper les tomates, 1 poivron vert et un rouge, 1 concombre, l'oignon et l'ail, passer le tout au mixer.
Ajouter le pain de mie, mixer une nouvelle fois.
Assaisonner avec sel,poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et de piment (selon les goûts).
Laisser reposer au frais au minimum 2 heures.
Détailler en petits dés poivrons et concombre restants ainsi que les oignons nouveaux. Ecraser les oeufs durs à la fourchette.
Parsemer la soupe de basilic ciselé.
Disposer les garnitures dans des ramequins et chacun accommodera son gaspacho selon ses goûts.
Rcettes des régions : Gaspacho

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2017-06-18T23:19:00+02:00

Reettes des régions : Clafoutis aux cerises

Publié par Manue

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 600 g de cerises
- 40 g de beurre semi-sel + 20 g pour le moule
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 100 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- sucre glace
 
 

Préparation de la recette :


Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. Personnellement j'enlève les noyaux, mais la recette traditionnelle veut qu'on les laisse, donc c'est à vous de voir si vous les laissez ou pas...
Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu.
Beurrez grassement le plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis.
Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.
Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.
Reettes des régions : Clafoutis aux cerises

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2017-06-11T23:20:00+02:00

Recettes des régions : Pizza Normande

Publié par Manue

Bonjour les filles !!

Voici une recette de pizza normande facile à faire...Et très très bonne....

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte à pizza toute prête (ou voir les bonnes recettes sur ce site)
- 1 oignon moyen
- 2 andouillettes
- 1 pomme
- 1/2 à 3/4 de camembert
- 15 cl de crème liquide (allégée si vous voulez)
- 1 oeuf
- poivre
 

Préparation de la recette :


Sur une pâte à pizza étalée, disposer des rondelles d'andouillette, l'oignon émincé, et la pomme coupée en petits morceaux.
Battre l'oeuf dans un bol avec la crème et verser le tout sur la pizza.
Enfin, disposer des tranches de camembert sur le dessus.
Poivrer généreusement mais ne pas saler.
Mettre au four à 210°C (thermostat 7) pendant 20 min environ

 

Recettes des régions : Pizza Normande

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