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Les recettes des régions : le cloud bred ou pain nuage

Bonjour les filles  !!

Voici une recette que j'ai trouvé sur Cuisine Actuelle, et qui convient parfaitement pour le petit déjeuner..C'est un pain sans farine, et donc sans gluten !

Je les fais la veille et cela se conserve super bien !! 

Les ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 60 g de fromage à tartiner de type cream cheese (ou mascarpone)
  • 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude (ou de la levure sans gluten)

Les étapes de préparation :

1 Préchauffez le four à 150° C (th. 5). Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
2 Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le fromage à tartiner jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et mousseuse.
3 Ajoutez le bicarbonate dans le saladier avec les blancs d’œuf et montez le tout en neige bien ferme à l’aide d’un fouet électrique.
4 Incorporez les blancs montés en neige à la préparation jaune d'oeufs/fromage avec une maryse.
5 Disposez des petits de tas (l’équivalent de deux cuillères à soupe par portion) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6 Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Pour une version plus light, optez pour le cloud bread au fromage blanc.

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Malele 30/04/2019 11:06

merci pour le partage bisous

beya 30/04/2019 09:35

je ne pensais pas que l'on puisse faire du pain sans aucune farine , le probleme que je n'ai pas plus le droit àau gluten qu'au fromage !!! mais je retiens la recette pour une amie et ma fille ainée, bisous bisous

fred 30/04/2019 05:06

surprenant ! bonnes vacances bisous