Recettes des régions : sirop d'ananas - zéro déchets
30 Décembre 2020
Rédigé par M@nue et publié depuis
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Bonjour les filles !!
Voici une recette qui fait partie de mes préférées !!! le sirop d'ananas maison fait à partir des épluchures de ce beau fruit !! Zéro déchets, goût parfait !!!
Nous utilisons un peu plus les ananas frais pendant ces périodes de fêtes, alors ne gâchons pas...
C'est une recette super facile à faire et le goût est incomparable !
Pour faire cette recette il vous faudra
INGREDIENTS
Les épluchures d'un ananas frais
150 gr de cassonade
1 gousse de vanille
500 ml d'eau
150 gr de sucre blanc
1 jus de citron jaune, ou deux jus de citrons verts
PREPARATION
Tout d'abord lavez bien votre ananas entier avec une brosse
Essuyez et épluchez votre ananas
Otez le coeur et gardez le
Mettez toutes vos épluchures dans une casserole, les 150 gr de cassonade, avec la gousse de vanille fendue en deux et 500 ml d'eau froide
Portez à ébullition et laissez cuire 20 mn à petit bouillon, rajoutez un petit peu d'eau en cours de cuisson
Otez du feu, laissez macérer pendant 24h dans une boite fermée
Le lendemain, filtrez le jus et récupérez le maximum du jus des pelures (soit avec un chinois, soit avec un presse purée
Dans ce jus, ajoutez 150gr de sucre blanc , le jus du citron et portez à ébullition
Laissez réduire 15 à 20 mn jusqu'à la formation d'un sirop (la surface du liquide doit être recouverte de petites bulle fines)
Versez dans une bouteille et laissez refroidir à l'air ambiant.
Conservez ensuite au frigo pendant plusieurs semaines... Vous êtes prêtes à faire quelques bons cocktails maison !!
Voici une idée pour demain soir
Dans un verre, mettre du sirop d'ananas, deux framboises (préalablement congelées), rajoutez un peu de vin blanc frais.... Parfait pour un apéro !!
Merci pour la recette.
Mais, la cassonade on l'a met à quel moment ?
Bonne nuit.
M@nue31/12/2020 08:56
Dès le début avec les pelures et la vanille
isa6730/12/2020 17:01
Merci pour toutes ces bonnes recette, j'adore l'ananas, mais en jus il y a beaucoup de sucre pour moi. Je ne suis pas diabétique, mais ne bois rien de sucré, je ne mange que des yaourts nature. Mais çà donne envie d'essayer
Je vous souhaite à vous et à toutes et tous Un belle Année 2021 pleine de Bonheur, Joie et surtout santé
Isabelle
quaquie30/12/2020 15:00
çà tombe bien, j'en ai acheté un ce matin. Merci pour la recette
beya30/12/2020 14:47
merci pour cette recette, dommage nous avons terminé l'ananas avant hier !! , bisous et bonne fin d'année
Giboulée5030/12/2020 13:34
Merci pour cette recette!
J’essaierais après les prochaines courses!
Bon après-midi
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Monique (FIDY52) 30/12/2020 23:45
M@nue 31/12/2020 08:56
isa67 30/12/2020 17:01
quaquie 30/12/2020 15:00
beya 30/12/2020 14:47
Giboulée50 30/12/2020 13:34