Recettes des régions : sirop d'ananas - zéro déchets

Bonjour les filles !!

Voici une recette qui fait partie de mes préférées !!! le sirop d'ananas maison fait à partir des épluchures de ce beau fruit !! Zéro déchets, goût parfait !!! 

Nous utilisons un peu plus les ananas frais pendant ces périodes de fêtes, alors ne gâchons pas...

C'est une recette super facile à faire et le goût est incomparable ! 

Pour faire cette recette il vous faudra 

INGREDIENTS

• Les épluchures d'un ananas frais
• 150 gr de cassonade
• 1 gousse de vanille
• 500 ml d'eau 
• 150 gr de sucre blanc
• 1 jus de citron jaune, ou deux jus de citrons verts

PREPARATION

• Tout d'abord lavez bien votre ananas entier avec une brosse
• Essuyez et épluchez votre ananas
• Otez le coeur et gardez le
• Mettez toutes vos épluchures dans une casserole, les 150 gr de cassonade, avec la gousse de vanille fendue en deux et 500 ml d'eau froide 
• Portez à ébullition et laissez cuire 20 mn à petit bouillon, rajoutez un petit peu d'eau en cours de cuisson
• Otez du feu, laissez macérer pendant 24h dans une boite fermée

• Le lendemain, filtrez le jus et récupérez le maximum du jus des pelures (soit avec un chinois, soit avec un presse purée
• Dans ce jus, ajoutez 150gr de sucre blanc , le jus du citron et portez à ébullition 
• Laissez réduire 15 à 20 mn jusqu'à la formation d'un sirop (la surface du liquide doit être recouverte de petites bulle fines)

Versez dans une bouteille et laissez refroidir à l'air ambiant.

Conservez ensuite au frigo pendant plusieurs semaines... Vous êtes prêtes à faire quelques bons cocktails maison !!

Voici une idée pour demain soir 

Dans un verre, mettre du sirop d'ananas, deux framboises (préalablement congelées), rajoutez un peu de vin blanc frais.... Parfait pour un apéro !!